豆角焖面家常做法，正宗豆角焖面怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 09:14

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热心网友时间：2023-10-16 00:52

南米北面的说法由来已久，作为北方人对面食是欲罢不能，每天不吃一顿面食，感觉这一天都跟没吃东西似的，睡觉都睡不安稳，所以从小跟着外婆生活，外婆做的最多的就是豆角焖面，也是印象中最美味的食物了，现在再也吃不到外婆做的豆角焖面了，很是想念，今天决定自己做一顿豆角焖面，豆角焖面怎么做最好吃？很多人不懂这一点，好吃的秘诀一次教给你，教你做看起来就流口水的豆角焖面，满满的家乡味道。

豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角和其它蔬菜，以及肉类用“焖”的方式做熟，焖熟后，豆角和面条上沾满了汤汁，吃起来比水煮面和打卤面要更过瘾，关键的是这种做法很节省时间，面菜一锅端，但是这一个简单的“焖”字里面却有很多的技巧和方法，很多人都不懂这一点，一起来学习和做一下吧。

主料：面条、豆角、肉

辅料：土豆、胡萝卜、黄豆芽、蒜片、葱段

调料：盐、老抽、五香粉、生抽、黄豆酱、淀粉

1、把肉种加入少许淀粉、老抽、五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、豆角洗净切段、土豆、胡萝卜切成滚刀块，黄豆芽去掉尾部洗净备用。

3、炒锅烧热，放入少许底油，热锅凉油把腌制好的肉中小火煸炒2分钟，至变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，蒜片、葱段爆香，接着下入豆角和胡萝卜、土豆块，翻炒两分钟，加入盐、老抽、生抽、五香粉，翻炒均匀，在加入黄豆芽和炒好的肉，接着沿锅边加入一碗开水，炖2分钟。

5、2分钟后，先把汤汁盛出来一半，锅里留一半，然后把面条盖在菜上。

6、小火焖3分钟后，每隔3分钟倒入盛出的1/3的汤汁，均匀的淋在面条上，这样反复3次，每次间隔3分钟，这样12分钟后，豆角焖面就做好了。

7、关火后，加入一勺黄豆酱，最后用筷子把焖面翻拌均匀，美味即成。

8、喜欢吃辣的，还可以加入辣椒，更好吃。

炖菜的汤汁，一定要盛出一半，然后分3次，每隔3分钟淋在面条上，这样做出来的豆角焖面，面条更入味，很多人不懂这一点，今天把这个秘诀一次分享给大家，希望大家都能做出好吃的豆角焖面，满满的家乡味道。

热心网友时间：2023-10-16 00:52

我在家里都是这么做，豆角焖面的嗯，切好的肉片先放在锅里炒香，加点红烧酱油，加调味料，翻炒，然后加入豆角翻炒均匀，加开水淹没豆角，等锅开的空档，弄一点蒜末放碗里备用，开锅后的舀一碗汤在蒜末中，然后把面条平铺在豆角上面，将刚才有蒜末的汤一起均匀的撒在面条上面，盖盖小火闷半小时，闷的时候注意观察锅有没有糊底，如果发现糊底要及时的关火

热心网友时间：2023-10-16 00:53

豆角焖面要想做的好吃，首先一定要在炒豆角时,油要放的多一些。同时应该再炒几个西红柿。然后把面条不要直接放上去，而是应该蒸一蒸。等熟的时候，然后再把它搅拌起来就可以了。在这里面一定要特别注意一点,汤汁一定要熬的少一些最好。

热心网友时间：2023-10-16 00:53

豆角焖面的做法豆角焖面主料面粉：250克豆角：300克辅料五花肉：100克胡萝卜：1根调料水：75克植物油：适量生抽：1/2汤匙胡椒粉：1/2茶匙

热心网友时间：2023-10-16 00:54

豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。