四川腊猪尾巴怎样做好吃
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发布时间：2022-05-06 17:54
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热心网友
时间：2023-07-26 19:06
红烧猪尾
主料main
猪尾巴1斤2人份
辅料others
家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒 五香粉（5克）1茶匙 黄酒（30毫升）2汤匙 酱油（20毫升）4茶匙 老抽（8毫升）1/2汤匙 冰糖（15克）1汤匙 香葱粒8克 葱段10克 油少许
家常又经典的红烧猪尾，是我最喜欢的一道菜。它晶莹油亮、香滑可口，总能令我胃口大开。那层层拉丝的酱汁裹住鲜香软糯的猪尾，真是大快朵颐。当我从妈妈那里学会了这道菜，并且发现了能使它更加美味的烹饪诀窍，就真的一次做的比一次好吃呢。
红烧猪尾的做法
步骤step
1
所有食材
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2
将猪尾切段洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入葱段和一半的黄酒，大火加热
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3
撇去浮沫，待猪尾完全变色后捞出沥干水分
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4
锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪尾，使其裹匀糖色
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5
然后加入五香粉、老抽、家乐猪骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水
步骤step
6
大火加热直至汤汁滚沸。浓汤宝的加入，令浓醇酱汁更易附着在猪尾上
步骤step
7
转小火炖煮至汤汁收浓，出锅时撒上香葱粒即可
红烧猪尾的成品图
红烧猪尾的烹饪技巧
技巧tips
1、猪尾如果有毛，必须清理干净。可在热水中先氽烫就会很容易将猪毛清理干净。
2、为了让酱汁看上去色泽更加诱人，家乐浓汤宝在加水煮沸的环节就需要加入，汤汁烧开后，化开浓汤宝会令锅内食材味道更佳。
