自已可以做出纳豆吗？听说是用煮熟的黄豆发酵制成的，可是怎么才发酵？

发布网友 发布时间：2022-05-06 17:30

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-10-13 13:04

纳豆的做法：（这个比较难，在横滨的一个月试了一次没成功）
1． 洗好的黄豆在3倍左右的水中浸泡10-12小时。
2． 涨到2倍左右的黄豆在高压锅中用高火煮30分钟左右。一般锅要煮
3个小时左右。
3． 在容器中铺上3-4层纱布，放入NATTO菌(纳豆菌.去找找市场或超市有卖的没)。可以用粉末NATTO菌，也
可以买一些市面上出售的NATTO掺在一起。适合NATTO菌增殖的温
度是40度。因此，要保障40度。用酸奶机或电脚炉上用被子捂住，
发酵8小时左右，再放入冰箱1个星期焖

热心网友 时间：2023-10-13 13:05

现在自己做纳豆省事了，买台杰之杰纳豆机，把黄豆蒸熟凉至40°C，把纳豆菌放入黄豆中搅拌均匀，盖上大盖，插上电源，发酵18个小时即好。

热心网友 时间：2023-10-13 13:04

纳豆的做法：（这个比较难，在横滨的一个月试了一次没成功）
1． 洗好的黄豆在3倍左右的水中浸泡10-12小时。
2． 涨到2倍左右的黄豆在高压锅中用高火煮30分钟左右。一般锅要煮
3个小时左右。
3． 在容器中铺上3-4层纱布，放入NATTO菌(纳豆菌.去找找市场或超市有卖的没)。可以用粉末NATTO菌，也
可以买一些市面上出售的NATTO掺在一起。适合NATTO菌增殖的温
度是40度。因此，要保障40度。用酸奶机或电脚炉上用被子捂住，
发酵8小时左右，再放入冰箱1个星期焖

热心网友 时间：2023-10-13 13:05

现在自己做纳豆省事了，买台杰之杰纳豆机，把黄豆蒸熟凉至40°C，把纳豆菌放入黄豆中搅拌均匀，盖上大盖，插上电源，发酵18个小时即好。

热心网友 时间：2023-10-13 13:05

感觉在西南几个省的某种类豆豉和纳豆很类似哦。。

热心网友 时间：2023-10-13 13:05

感觉在西南几个省的某种类豆豉和纳豆很类似哦。。