这是什么啊,是海参吗?怎么没有刺?怎么吃?
发布网友
发布时间：2022-05-06 17:21
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热心网友
时间：2022-07-01 13:56
一丶辣炒海参
工艺：炒口味：香辣味步骤：3步时间：<15分钟
用料
海参
5根
调料
食盐：适量植物油：适量葱：适量姜：适量蒜：适量辣椒酱：适量豆瓣酱：适量泡椒：适量酱油：适量蚝油：适量水淀粉：适量
步骤点击步骤进入厨房模式
1将泡发好的海参洗干净处理内脏洗净切成段，放入开水中汆熟捞出备用
2将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀，再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用。葱姜蒜切成末备用
3锅中倒入少许植物油，油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味加入调料汁炒熟，然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味，放入少许稀释的水淀粉勾芡，大火收汤即可出锅追答二丶葱烧海参
工艺：烧口味：咸鲜味步骤：9步时间：<15分钟
用料
海参(水浸)
2只
辅料
大葱：1根
调料
姜：4片白糖：1勺老抽：1勺水：适量黄酒：2勺蚝油：1勺水淀粉：1勺猪油(炼)：适量高汤：300克
步骤点击步骤进入厨房模式
1将干海参事先泡发，泡发好的海参从腹部剪开，去除肠子等脏物，用清水冲洗干净
2海参切块，姜切片，葱白切段，葱白和葱绿分开，葱根不要扔掉
3煮一锅清水，加入姜片和黄酒，将海参块放入焯两分钟后离火，过凉水
4锅中倒入猪油，放入姜片、葱绿和葱根，小火将葱绿和姜片熬至金*，捞出丢掉
5盛出熬好的葱油留些底油，将葱白放入锅中
6小火煸至表面有点焦*后捞出备用
7倒入高汤或清水，放入海参，调入黄酒、老抽、蚝油、白糖，小火煨至海参入味上色
8加入煎好的葱段，再小火煨2-3分钟使其入味
9最后转大火，调入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠红亮裹住海参，再淋少许葱油即可
在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。
热心网友
时间：2022-07-01 13:57
