苏州糕点有哪些家常做法?
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发布时间：2024-07-11 08:40
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时间：2024-07-11 11:46
苏州糕点以其精致细腻、香甜可口而闻名，是中国江南地区传统小吃的代表。家常做法通常比较简单，易于操作，适合在家中自制。以下是一些常见的苏州糕点的家常做法：
桂花糖糕
材料：糯米粉、白糖、桂花酱、水。
做法：
a. 将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。
b. 将面团分成小份，搓成圆球状。
c. 锅中加水烧开，将圆球下锅煮至浮起。
d. 另起锅，加入白糖和适量水，熬成糖浆。
e. 将煮好的糯米球捞出，放入糖浆中，加入桂花酱拌匀即可。
绿豆糕
材料：绿豆粉、白糖、水、植物油。
做法：
a. 绿豆粉过筛，确保无颗粒。
b. 锅中加水和白糖，熬成糖水。
c. 将绿豆粉慢慢加入糖水中，边加边搅拌，避免结块。
d. 加入少量植物油，继续搅拌均匀。
e. 将混合好的绿豆糊倒入模具中，压实。
f. 隔水蒸熟，待冷却后脱模即可。
松鼠桂鱼
材料：糯米粉、白糖、红糖、水、花生油。
做法：
a. 糯米粉加水和成面团，分成小份。
b. 每份面团搓成长条，对折后捏成鱼形。
c. 锅中加水烧开，将鱼形面团下锅煮至浮起。
d. 另起锅，加入白糖、红糖和水，熬成糖浆。
e. 将煮好的鱼形面团捞出，放入糖浆中煮至表面光亮。
f. 取出后，用热油炸至表皮酥脆，形成金黄色即可。
芝麻球
材料：糯米粉、白糖、芝麻、水、植物油。
做法：
a. 糯米粉加水和成面团，分成小份。
b. 每份面团搓成圆球，滚上一层芝麻。
c. 锅中加油烧热，将芝麻球下锅炸至金黄。
d. 另起锅，加入白糖和少量水，熬成糖浆。
e. 将炸好的芝麻球捞出，放入糖浆中拌匀即可。
以上是苏州糕点的一些家常做法，这些糕点不仅美味，而且制作过程简单，适合在家尝试。苏州糕点的种类非常丰富，除了上述几种，还有蜜饯糕、松糕、枣泥糕等多种选择，可以根据个人口味和喜好进行选择和制作。在制作过程中，注意火候和糖浆的浓稠度，以确保糕点的口感和风味。
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