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牛奶冷冻后会不会造成营养损失

发布网友 发布时间:2024-07-04 04:52

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热心网友 时间:2024-07-04 12:45

应该不会,牛奶主要营养物质是蛋白质,蛋白质在低温下是不会被破坏的,只有在高温或者化学刺激才会是蛋白质失活变质,这种变质是不可逆的,而低温只会是蛋白质活性降低,但不会变质,升高温度后就可以恢复了.但说不定冷冻会改变牛奶的口感.
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