普洱熟茶的四个阶段能读懂就是很厉害

发布网友发布时间：2024-07-04 03:46

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热心网友时间：2024-07-04 09:41

在品鉴普洱熟茶的过程中，嗅觉和味觉起着至关重要的作用，因为其“香甜醇厚滑”的特性主要依赖于鼻子和嘴巴的体验。而通过身体的中部感受到的茶气，在鉴别生茶和老茶时重要，但在熟茶中则非主要判断标准。干茶的外观、茶汤色泽以及叶片底质可以辅助评估年代和品质，但并非决定性因素。品鉴大师往往能闭眼辨别茶叶的年份和品质，这需要精确的感官判断和经验。

当我们了解了人体各部位在品鉴中的分工后，便可以开始细致的鉴别。普洱茶如同一个*度的实体，涉及到原料、工艺、时间、温度、湿度和微生物等多种因素，而我们试图简化理解，将其简化为时间线来定位。这条线始于当下，熟茶按照时间顺序排列，我们需要定位每款茶叶在时间轴上的位置。

这条时间线可以划分为四个阶段：

第一阶段，即生产后3-5年的茶，由于在市场上的广泛存在，值得特别关注。这个阶段对茶厂来说是挑战，不仅需要资金投入，技术要求也更为复杂，与生茶相比更为复杂。

“醇”是香甜醇厚滑中最重要的特性，它反映了茶叶的纯净度和杂味少的程度。初接触普洱的人往往从熟茶开始，因此一款茶叶是否醇厚，即杂质少，是品质的关键。云烟的醇厚源于烟叶的存放，普洱的醇厚则源于渥堆后的存放过程。

“甜”可能与原料的品质直接相关。而“香”、“厚”和“滑”三者常常相辅相成，“厚”通常被理解为茶汤的粘稠感，也可能是茶叶内含物质丰富的体现。散堆一段时间后再压制成型的茶，可能在口感上接近3-5年的水平。在这个阶段，市场上的主导者通常是勐海系熟茶，得益于勐海县的气候、微生物群落和传统工艺。