薄荷黑巧克力冰淇淋做法

发布网友发布时间：2024-07-04 02:42

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热心网友时间：2024-07-05 02:29

首先，准备新鲜的薄荷叶，洗净后备用。

接着，将薄荷叶放入适量的牛奶中，用中小火慢慢煮沸，以提取其独特的清新香气。煮好后，取出薄荷叶，留下部分牛奶，然后用搅拌器将其打碎，过滤掉渣滓，确保口感顺滑。

接下来，将鸡蛋黄打至颜色发白，这一步是关键，蛋黄的质地将影响冰淇淋的细腻度。然后，将打好的蛋黄缓缓倒入过滤后的薄荷牛奶中，用小火慢慢加热，直到混合物变得浓稠，但要避免煮沸，以免失去蛋黄的细腻口感。

打发鲜奶油至六成稠度，这是冰淇淋中的关键成分，能增添丰富的口感。将打发好的鲜奶油倒入已经加热过的牛奶糊中，轻轻搅拌均匀。

接下来，将混合物倒入冷冻盒中，每四十分钟取出一次，用搅拌器搅拌均匀，这是冰淇淋制作中的冷冻搅拌过程。在第一次搅拌时，将切碎的黑巧克力加入，之后再进行2-3次搅拌，以确保巧克力均匀分布，冰淇淋逐渐凝固成型。

如果想更有趣，可以选择适合的模子来塑造冰淇淋的形状。完成后，放入冰箱冷冻，待完全凝固后，一款美味的薄荷黑巧克力冰淇淋就完成了。