毛毛虫一次面包做法大全
发布网友
发布时间：2024-07-04 04:13
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热心网友
时间：2024-07-04 18:02
5人份高筋面粉300克奶粉12克糖60克精盐2克小鸡蛋2个水120克酵母(干)4.5克黄油9克
【辅料】
低筋面粉40克黄油35克盐1克鸡蛋两个牛奶40克水9克
步骤1
首先准备做面包的食材，大概的食材我拍出来了，酵母和盐没有出镜，鸡蛋我用的比较小，用了两个，一般能有60克的鸡蛋用一个就可以了
步骤2
把清水和白砂糖先倒入厨师机的揉面缸里，溶解一下。厨师机是专门用来揉面的机器，做面包必不可少
步骤3
倒入高筋面粉，奶粉，鸡蛋，耐高糖酵母，先将面团揉成型，然后再加入盐和黄油，继续揉面
步骤4
直到将面团揉至均匀细腻，用手可以撑出薄膜状，这样的面团就可以用来做面包了，如果达不到这个状态，做踹的面包会像放凉的馒头一样硬
步骤5
将揉好的面团分成8等份，分面团可以网购一个面粉刮板，五块钱左右一个，有便宜的有贵的，最多不过几块钱
步骤6
用手将每个面团都滚成圆形，表面要光滑，然后盖上保鲜膜醒十分钟，盖保鲜膜是为了防止面团表面变干，醒过以后的面团会更好进行下一步操作
步骤7
醒好的面团擀成椭圆形长条， 翻面，从一侧卷起成长条状，接口处捏紧。如果觉得面团粘手，可以轻轻在手上拍一层高筋面粉
步骤8
依次将所有面团都做成长条状，摆入耐高温的纸模具中，进行二次发酵，时间大约40分钟，发酵的时候在烤箱中放一碗开水增加湿度
步骤9
等待面团发酵的过程来制作表面的面糊，将水，牛奶，黄油放入锅中小火加热至黄油融化
步骤10
然后加入盐，金龙鱼低筋蛋糕粉搅拌均匀，然后加入鸡蛋，小火一边加热一边用手动打蛋器搅动，待面糊变得浓稠就离火，装入裱花袋里晾凉备用
步骤11
在裱花袋前端剪一个小口，把面糊均匀的挤到发酵好的面包胚上
步骤12
烤箱提前预热，将面包放进烤箱中层，上下火，180度大约烤15分钟左右
步骤13
烤好的面包要立即从烤箱中取出来，可以直接吃，也可以抹上奶油吃，如果要抹奶油，一定要等面包冷却以后再抹
