有什么毛毛虫面包的做法分享?

发布网友发布时间：2024-07-04 04:13

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热心网友时间：2024-07-16 23:20

毛毛虫面包是一种造型可爱、口感柔软的面包，因其形状像蠕动的毛毛虫而得名。下面是一种简单的毛毛虫面包做法分享：
材料准备：
高筋面粉：250克
细砂糖：30克
盐：3克
酵母粉：5克
全蛋液：1个
牛奶：约125毫升（根据面粉吸水性调整）
无盐黄油：25克
巧克力豆或者黑芝麻：适量（用于装饰）
制作步骤：
一、面团制作
将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉放入和面盆中混合均匀。
打入一个全蛋液，慢慢加入牛奶，边加边用和面棒搅拌，直到所有材料形成粗糙的面团。
将面团放在工作台上，开始揉面，直到面团表面光滑，大约需要10分钟。
加入软化的无盐黄油，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑且有弹性。
二、一次发酵
将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布。
放置在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，时间大约为1-1.5小时，具体时间根据室温而定。
三、分割与整形
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干等份的小面团。
取一份小面团，搓成长条形，然后卷起来，形成毛毛虫的基本形状。
在面团表面刷上一层薄薄的全蛋液，撒上巧克力豆或黑芝麻作为装饰。
四、二次发酵
将整形好的毛毛虫面包放在烤盘上，保持一定的间距。
再次覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行二次发酵，直到体积再次膨胀，大约30分钟至1小时。
五、烘烤
预热烤箱至180°C（356°F）。
将二次发酵好的毛毛虫面包放入预热好的烤箱中。
烘烤约15-20分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。
六、冷却与享用
烤好的毛毛虫面包从烤箱中取出，放在烤网上冷却。
等面包冷却后即可享用。
小贴士：
发酵时间会根据室温和湿度有所不同，夏天可能发酵得更快，冬天则相对较慢。
揉面的时候可以根据实际情况调整牛奶的量，面团应该是柔软不粘手。
二次发酵时，可以在面包上剪一个小口，这样烤出来的毛毛虫面包会更加逼真。
如果喜欢其他口味，可以在面团中加入葡萄干、果仁等其他配料。
以上就是一种简单的毛毛虫面包的做法，可以根据个人喜好进行调整和创新。这种面包适合作为早餐或者下午茶点心，搭配一杯咖啡或茶，享受悠闲的时光。