家常菜酱汁怀山药怎么做?
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发布时间:2024-07-09 07:30
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时间:2024-07-11 19:25
家常菜酱汁怀山药是一道简单美味的菜肴,主要原料是怀山药,也就是我们常说的山药。山药是一种营养价值很高的食材,含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康大有裨益。下面是这道菜的详细做法:
【材料准备】
怀山药(山药):500克
猪肉(可以选用瘦肉或者五花肉):100克
青红椒:各1个
葱:1根
姜:1小块
蒜:2瓣
生抽:2汤匙
老抽:1汤匙
白糖:1茶匙
盐:适量
水淀粉:适量
食用油:适量
【步骤】
准备食材:将怀山药去皮,切成滚刀块或者条状;猪肉切成小块或丝;青红椒去籽切丝;葱切段,姜切片,蒜切末。
焯水处理:将切好的山药放入沸水中焯水,焯水的时间不宜过长,以免山药过于软糯,影响口感。焯水后捞出,用冷水冲凉,沥干水分备用。
炒肉末:锅中加入适量食用油,油热后放入猪肉末翻炒至变色,加入葱段、姜片和蒜末继续炒香。
加入调味料:在锅中加入生抽、老抽、白糖和适量的盐,炒匀让肉末充分吸收调味料的味道。
加入山药:将焯好水的山药加入锅中,与肉末一起翻炒均匀,让山药块能够吸收肉末和调味料的香味。
加水炖煮:根据需要加入适量的水,水量不宜过多,以免山药过于稀烂。盖上锅盖,中小火炖煮10分钟左右,让山药充分熟透。
加入青红椒:待山药炖至差不多熟透时,加入青红椒丝,翻炒均匀,让青红椒的清香味道融入菜肴中。
勾芡:用水淀粉调成芡汁,然后倒入锅中,快速翻炒使汤汁变得浓稠,这样可以使菜肴的口感更佳。
出锅装盘:调整好味道后,将炒好的山药装盘,即可上桌享用。
【小贴士】
山药在焯水时可以加一点盐,这样可以保持山药的白色,使其看起来更加诱人。
炒肉末时可以根据个人口味添加一些料酒,以去除腥味。
勾芡时要注意火候,避免芡汁过稠或过稀,影响菜肴的口感和美观。
如果喜欢吃辣的朋友,可以适量加入一些辣椒提味。
总之,家常菜酱汁怀山药是一道营养丰富、口感丰富的佳肴,适合家庭日常餐桌。通过简单的烹饪方法,就可以做出色香味俱全的美食,既能满足家人的味蕾,又能为身体健康加分。
家常菜酱汁怀山药怎么做?
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