南瓜酒焖肉
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发布时间：2024-07-07 20:31
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时间：2024-07-09 07:26
主料：五花肉，南瓜。
做法:
五花肉烧至五成熟，剞上十字花刀，下锅烧至酱红色，焖熟即可。南瓜挖空，放入肉，上笼蒸熟即可。
南瓜酒焖肉
材料:
主料：五花肉，南瓜。
做法:
五花肉烧至五成熟，剞上十字花刀，下锅烧至酱红色，焖熟即可。南瓜挖空，放入肉，上笼蒸熟即可。
百花酒焖肉
材料:
主料：去骨肋条肉一块1000克。百花酒50克，精盐10克。味精7.5克，自糖50克，酱油30克，葱姜各15克。
做法:
条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用烤叉插入肉块中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，其目的是起香增色，离火抽出烤叉，将肉入温水中泡软，刮去皮上焦污并洗净。然后修去肉的左角，切成大小均等的12个方块，再在每块肉皮上剞芦席形花刀。取砂锅一只，内垫竹血箅，放入葱姜，把肉块皮朝上排放入锅，加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸，再加清水、酱油、盖上锅盖，用微火焖1小时至酥烂，再移至旺火收浓汤汁，拣去葱姜装盘即成。
小南瓜酒酿小汤圆
材料:
1：酒酿2杯，酒酿的做法见红豆酒酿小汤园。
做法:
南瓜去仔洗净切小丁备用，大锅内放12杯水置炉上，开大火煮滚后，加入南瓜丁。水滚后调中小火煮25分钟。
4料的糯米粉加水2/3杯揉成乱面团，取小块面图揉成小汤园放入南瓜汤里，然后放入2料里的白糖，再用中小火煮10分钟。然后放入酒酿煮2分钟，然后放入5料的糯米粉水勾芡，煮滚即可。
南瓜酒酿元宵羹
材料:
绿皮小南瓜（Buttercup squash）200克，糯米粉,白糖,酒酿
做法:
1.绿皮小南瓜（Buttercup squash）200克，切小丁（不用去皮）。
2 锅内放5杯水，开大火煮滚后，加入南瓜丁，水滚后调中小火煮20分钟，南瓜很烂了，（喜欢南瓜比较完整的，可以减少时间）
3 糯米粉3/4杯，加水1/3杯揉成很软的面团，取小块面图揉成小汤园放入南瓜汤里，
4 放入白糖1/4杯 (根据个人情况，可以先少加点，逐渐加到个人喜欢的程度)。
再用中小火煮10分钟（汤圆都长大，浮起来了）。
5 放入酒酿（1杯，根据个人喜好增减）煮2分钟，
6另外再用糯米粉1/4杯加水1/4杯拌匀，煮滚勾芡即可
桑椹木瓜酒
材料:
鲜桑椹500克，木瓜片100克，上好白酒1000克。
做法:
上料共浸泡密封1日。每饮1小杯（约50毫升），日1-2次。
丁香木瓜酒
材料:
丁香36克，木瓜40克，白术18克，沉香18克，胡椒18克，肉豆蔻（去壳）28克，五味子28克，川芎9克，白僵蚕9克。
做法:
以上9味，捣罗为末，置瓶中，入高粱酒1公斤，浸3日，再加冷开水约500毫升降度，使成38～40°，搅匀澄淀3～4日，即得。
丝瓜酒
材料:
丝瓜（老，烧灰存性）60克。
做法:
上1味，取秋后经霜干枯丝瓜，烧灰存性，收贮备用。每取6克，酒1杯调服。
木瓜酒
材料:
木瓜、玉竹各80克，栀子150克，五加皮、羌活、独活、当归、陈皮各60克，秦艽、川芎、红花、千年健、川牛膝、桑寄生各40克。
做法:
将上药共捣碎成粉，放入8500毫升白酒中浸泡7天，去渣即可服用。
仙灵木瓜酒
材料:
仙灵脾15克，木瓜12克，甘草9克。
做法:
将上药放入酒瓶，加白酒500毫升，密封浸泡7天，过滤去渣备用。
虎骨木瓜酒
材料:
虎骨、五加皮、天麻、当归、川牛膝、红花、川芎、白术根各30克，木瓜9克，桑枝12克，玉竹6克，秦艽、防风各15克，冰糖10克。
做法:
先将虎骨用油炙酥，冰糖捣碎，再与其余各药共切碎，加入1000毫升60°~65°的白酒中，密封，浸泡3~4个月，即可服用。
