自酿葡萄酒葡萄不捏开的要不要捞渣

发布网友发布时间：2024-07-09 22:32

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热心网友时间：2024-07-14 15:24

自酿葡萄酒时，葡萄最好是每一颗都要捏裂开，这样每一颗葡萄都会充分溶出有益成分，才会被充分利用。葡萄不捏开，就会浪费了。
不管是葡萄捏没捏开，发酵好后，里面没有气泡再产生了，都需要及时过滤皮渣的，让皮渣过久浸泡在葡萄酒里，会融入过多的杂质，也容易感染变质的。

热心网友时间：2024-07-14 15:29

自酿葡萄酒，正常的一般十几天就会完全发酵好了，里面不再产生气泡，就需要过滤皮渣再进行酵母泥沉淀过程，让皮渣过久浸泡在葡萄酒中，会溶出过多的杂质，也容易感染变质的。
捞出皮渣，酒液澄清后装瓶保存。

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