炸干豆腐卷做法(炸干豆腐卷怎么做)
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发布时间：2024-07-03 11:21
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时间：2024-08-09 05:14
豆腐皮，这一日常食材，吃火锅时总是伴随我们左右。然而，你是否尝试过将豆腐皮融入更多创新的美味之中呢？今天，让我带你领略炸干豆腐卷的独特魅力，尤其是其中融入土豆泥的做法，酥脆可口，定会让你回味无穷。
所需食材：
* 豆腐皮1张
* 土豆1个
* 面粉适量
* 姜1块
* 精盐、味精、胡椒粉各1茶匙
* 水淀粉1汤匙
* 油适量
做法步骤：
1. 将土豆蒸熟，去皮后捣碎，压制成细腻的土豆泥。随后加入姜末、味精、精盐和胡椒粉进行调味。
2. 缓缓加入适量的面粉，抓匀后形成馅料。这里的面粉不仅帮助馅料塑形，还能增添口感。
3. 取豆腐皮，将调好的土豆馅均匀地放在其上，卷成长条状。确保卷得紧实，末端使用面糊贴合固定。
4. 准备面糊，将面粉、淀粉和蛋黄混合搅拌均匀。然后将卷好的豆腐卷沾上这个面糊。
5. 锅中倒入足够的油，待油温适中时，下豆腐卷进行炸制。注意火候的控制，以免炸糊。炸至金黄色即可捞出沥油。
6. 最后将炸好的豆腐卷切段装盘，可根据个人口味搭配一些调料或蘸料。
再来说说另一种常见的干豆腐卷做法——空气炸锅版本：
空气炸锅炸干豆腐卷做法：
所需原料为干豆腐、香菜、金针菇、烧烤料和烧烤酱等。先将干豆腐切块并用水泡软，再将香菜和金针菇备好。把这些食材卷入干豆腐中，固定好，然后抹上烧烤酱。放入空气炸锅中，表面撒上烧烤料。设定温度为180°，炸制约15分钟，中间需翻面并再次撒上烧烤料。完成后即可出锅享用。
