牛肝菌形态特征
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发布时间：2024-07-03 11:11
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时间：2024-07-28 15:03
牛肝菌，以其独特的形态特征吸引着人们的注意。
其菌盖呈扁半球形，表面光滑且不粘附任何物质，颜色为淡裸色。菌肉洁白如玉，散发出浓郁的酱香味，不仅美味，还具有药用价值。
这种珍稀的菌类生长在柞树、栎树等阔叶林以及针阔叶混交林的土壤中，常常是单个出现，也可能成群生长。其中，大腿蘑因其丰富的营养成分和令人回味的香美口感，被誉为极具美味的野生食用菌之一。
出口至欧美、日本等国的大腿蘑深受外商喜爱，尤其以其硕大的菌体、肉质肥厚的柄和香甜可口的食味而闻名。它不仅是一种美食，更是营养的宝库。据分析，每100克干品中，蛋白质含量高达20.2克，碳水化合物64.2克，热量高达338千卡，灰分4.0克，富含钙（Ca23毫克）、磷（P500毫克）、铁（Fe50毫克）以及核黄素3.68毫克，为人体提供了全面的营养。
综上所述，牛肝菌不仅外形独特，营养价值丰富，更是世界性著名的美食，备受人们的青睐。
扩展资料
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。
