老式酥白肉的家常做法是什么?
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发布时间：2024-07-03 09:21
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热心网友
时间：2024-08-23 06:08
【材料】
猪五花肉：500克
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
食盐：适量
白糖：适量
醋：适量
酱油：适量
水淀粉：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
油：适量
【步骤】
准备材料：将猪五花肉洗净，切成厚约1厘米的片状。生姜和大葱切末备用。
腌制：将切好的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、醋和酱油，搅拌均匀后腌制20分钟。
裹粉：在腌制好的五花肉上均匀撒上面粉，使其两面都裹上一层薄薄的面粉。
打蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将裹好面粉的五花肉片放入蛋液中，使其两面都沾满蛋液。
炸制：锅中倒入足量的油，烧至五成热时，将沾满蛋液的五花肉片逐个放入锅中，用中小火慢慢炸制。炸至五花肉表面金黄酥脆，捞出沥油。
出锅：将炸好的酥白肉摆放在盘中，撒上葱花和姜末点缀，即可上桌。
【小贴士】
五花肉的切法要适中，太薄容易炸焦，太厚则不易熟透。
腌制时可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的口感。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。
炸制过程中可以适时翻动五花肉片，使其受热均匀，炸出的肉质更加酥脆。
老式酥白肉的做法虽然看似简单，但实际上需要掌握一定的技巧，才能炸出酥脆可口的美味。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，适合家庭聚餐时制作，为家人带来一道美味佳肴。
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时间：2024-08-23 06:08
【材料】
猪五花肉：500克
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
食盐：适量
白糖：适量
醋：适量
酱油：适量
水淀粉：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
油：适量
【步骤】
准备材料：将猪五花肉洗净，切成厚约1厘米的片状。生姜和大葱切末备用。
腌制：将切好的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、醋和酱油，搅拌均匀后腌制20分钟。
裹粉：在腌制好的五花肉上均匀撒上面粉，使其两面都裹上一层薄薄的面粉。
打蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将裹好面粉的五花肉片放入蛋液中，使其两面都沾满蛋液。
炸制：锅中倒入足量的油，烧至五成热时，将沾满蛋液的五花肉片逐个放入锅中，用中小火慢慢炸制。炸至五花肉表面金黄酥脆，捞出沥油。
出锅：将炸好的酥白肉摆放在盘中，撒上葱花和姜末点缀，即可上桌。
【小贴士】
五花肉的切法要适中，太薄容易炸焦，太厚则不易熟透。
腌制时可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的口感。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。
炸制过程中可以适时翻动五花肉片，使其受热均匀，炸出的肉质更加酥脆。
老式酥白肉的做法虽然看似简单，但实际上需要掌握一定的技巧，才能炸出酥脆可口的美味。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，适合家庭聚餐时制作，为家人带来一道美味佳肴。
