乌镇熏豆茶的传说

发布网友发布时间：2024-07-03 04:33

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热心网友时间：2024-08-26 21:25

乌镇，这座江南水乡，除了闻名的姑嫂饼，还隐藏着一道独特的茶文化——熏豆茶。它也被称为“烘豆茶”，其制作巧妙，以优质的青黄豆为主要原料，配以炒芝麻、橙皮、丁香萝卜、紫苏等，甚至有的地方还会加入豆腐干、笋尖或青橄榄，使得这道茶点色彩斑斓，口感丰富。这种茶饮源自浙江湖州、杭州、嘉兴和江苏吴洲等地，洞庭湖畔也有着深厚的熏豆茶传统。

熏豆茶的历史底蕴深厚，被誉为太湖地区的传统风味。在湖州、苏州等地，它不仅是待客的礼仪，如“毛脚女婿”初次登门时的三杯茶之一，更是婚礼宴席的常见饮品。湖州东郊农村尤其钟爱此茶，它以其清香、咸淡适中和独特的风味，让人回味无穷。

关于熏豆茶的起源，民间流传着三个富有传奇色彩的故事。一是浙江湖州德清、余杭一带的防风氏传说，防风氏治水期间，当地百姓以烘豆佐橘皮茶，无意间成就了这道茶的雏形。二是江苏吴江伍子胥的传说，当地百姓为支持伍子胥的军队，制作了熏豆茶，成为沿袭至今的习俗。三是洞庭湖湘阴、汨罗一带的岳飞传说，岳飞的士兵在南方遇到水土不服，他用盐黄豆角汤治愈士兵，此举也流传下来，成为当地的饮茶传统。

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