什锦豆腐脑有什么简单且美味的做法分享?
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发布时间：2024-07-03 19:48
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时间：2024-08-01 02:36
【材料】
嫩豆腐（豆腐脑）1盒
鲜香菇3-4朵
胡萝卜1/2根
青豆50克
鸡蛋1个
葱花适量
姜末适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
生抽适量
香油适量
水淀粉适量
【步骤】
准备材料：将嫩豆腐轻轻放入碗中，用勺子轻轻舀出豆腐脑备用。鲜香菇洗净切片，胡萝卜洗净切成小丁，青豆提前焯水备用。
煮食材：在锅中加入适量的水，水开后先放入香菇片和胡萝卜丁煮至半熟，然后加入青豆一起煮熟。
调味：在一个小碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和水淀粉，搅拌均匀成调味汁。
做汤汁：将煮熟的香菇、胡萝卜和青豆捞出，沥干水分。在锅中留少许底油，加入姜末炒香，然后倒入之前煮食材的水，再加入调好的调味汁，小火煮至汤汁略微浓稠。
蒸豆腐脑：将豆腐脑放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，使其更加嫩滑。
打蛋液：在一个碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散备用。
出锅：将蒸好的豆腐脑轻轻放入碗中，然后将煮熟的香菇、胡萝卜丁和青豆铺在豆腐脑上面。
浇汤汁：将煮好的汤汁均匀地浇在豆腐脑和其他食材上。
做蛋花：在锅中加入少许油，油热后倒入打好的蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成蛋花，然后撒上葱花。
最后，将炒好的蛋花和葱花铺在豆腐脑上面，淋上几滴香油增加香气即可。
这样一碗色香味俱全的什锦豆腐脑就做好了。它集合了豆腐脑的嫩滑、香菇的鲜美、胡萝卜的甜脆和青豆的清香，再加上鸡蛋的营养，是一道非常适合早餐或是作为温补食品的美食。简单易做，营养丰富，无论是家庭制作还是待客，都是很不错的选择。
