麻薯粉是什么做的呢(制作爆浆麻薯注意事项)

发布网友发布时间：2024-07-03 21:05

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热心网友时间：2024-07-18 19:16

这款美食其实已经成为了网红食材，我们把它分解一下的话其实非常简单，就是麻薯外壳加卡仕达酱为主的爆浆馅料。这个麻薯可不是我们之前做过的麻糬，是有区别的，麻薯粉的主要材料是小麦粉和变性淀粉，麻糬的主要材料是糯米粉，所以不要混淆了，两者不是一样的东西。
爆浆馅料是由卡仕达酱加乳酪或奶油调制成不同口味加入进去，其实这样的组合跟泡芙很像，就是外壳不一样，麻薯外壳刚刚拷出来的时候可以看到表面非常酥脆，不过里面很软Q，等凉下来之后整体都是软Q的了，把它晾好之后的麻薯放在调好的酱上，从里面到外面可以吃出不一样的口感，挤好酱整个放冰箱冷藏后整个冰冰凉的，口感又完全不同。
这个食谱其实大概粉三个部分来走，首先用烤箱温度计来测量烤箱的温度，麻薯对于温度非常的敏感，需要和烤箱进行磨合，所以温度一定要把控好，其次麻薯面团揉的不好或者不到位过了头也会影响很大，自己可以多尝试几次找到那个刚刚好的状态；最后就是麻薯空心的一个问题了，里面有一点黏是正常的，牛奶和蛋液的温度稍微高一点会比较好，更大一些。