岩茶致癌是肯定的,茶叶是致癌物吗?

发布网友发布时间：2024-07-03 22:49

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热心网友时间：2024-07-04 18:07

岩茶对健康有利，有降压、降血脂、降血糖、防癌等保健作用，但喝岩茶作为一种日常活动，也需要掌握健康的喝茶方法。喝茶方法错误，岩茶也有可能会致癌。只有掌握正确的喝茶方法，才能保健养生。

一、喝茶不宜多

俗话说，过之犹不及，喝岩茶也是如此。即使有饮岩茶嗜好的中老年人，也不要一次性喝岩茶过多。

特别是60岁以上的老年人，喝岩茶切忌过量过浓，浓茶的咖啡碱含量多，对身体有较强的刺激性，对胃、肾有一定损伤，并且容易引起失眠、头痛等问题。

如老人原有冠心病、心脏病等，过量饮岩茶，严重时可诱发心力衰竭或使原有心衰加重。因此，有心脏病的老人，饮岩茶宜温宜清淡；晚上不饮岩茶，晚饭后以喝白开水为好。

二、隔夜茶不致癌

有种说法是隔夜岩茶会致癌，这其实是不正确的。

在2014年，央视财经频道《是真的吗》节目组曾选取三种茶叶：龙井、普洱和菊花茶。实验第一天上午9点，记者冲泡了这三种茶叶，并将茶水放置。

当晚9点，记者同样冲泡三杯茶水并放置。第二天上午9点，记者再次冲泡3杯新的茶水。之后记者将这九杯茶水送到北京营养源研究所，对茶水里的亚*盐含量进行检测。

数据显示，普洱和菊花茶中，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时，亚*盐含量均低于0.2mg/L。

而龙井现泡新茶也同样低于0.2mg/L，但龙井放置12小时和24小时的茶亚*盐含量分别为为0.25mg/L、0.26mg/L，稍高于其它，但均低于1mg/L。

国家生活饮用水的卫生标准规定生活饮用水中的亚*盐含量要小于等于1mg/L。

由此可见，不管是不是隔夜茶，其亚*盐含量都只占了国家生活饮用水卫生标准的1/4左右。

因为茶叶里有一种含量比较大的成分叫茶多酚，还有一些维生素类的物质，它们起到了阻碍*盐形成的作用。

因此，茶是一种天然的抗氧化剂。但是，仍然不建议大家喝隔夜茶，因为隔夜茶有被一些微生物污染的可能性。

三、茶叶不宜久泡

隔夜茶不仅仅指经过一夜的茶水，也指泡开时间过久的茶。在夏天早晨泡的岩茶到了下午最好也不要喝了。隔夜茶最主要的变化是，茶多酚进步氧化，茶水颜色加深。

一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，变成棕褐色。泡茶次数过多不仅失去了营养，而且茶叶中容易滋生细菌。

茶叶中含有具抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡因，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。

从营养吸收上讲，袋泡茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。

茶叶一般在四泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。

四、浓茶不解酒，反增肾负担

对于酒后一杯浓茶有解酒作用的说法，其实没有科学依据。现代医学证实，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加重头疼。

饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化成为乙醛，再转化成乙酸，由乙酸分解成二氧化碳和水而排出。茶叶中的茶碱可以迅速地发挥利尿作用，从而促使尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。

乙醛是一种对肾脏有较大刺激性的有害物质，而肾脏并无解毒功能所以这样会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。

不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，双管齐下，更增强了对心脏的刺激，所以心脏病患者酒后喝茶危害更大。

总之，岩茶是肯定不致癌的，岩茶属于半发酵茶，不温不寒，其性适中，非常适合体质较平和的人群饮用。