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什么是"强筋小麦"和"弱筋小麦
发布网友
发布时间:2024-07-03 07:21
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热心网友
时间:2024-07-21 02:14
看小麦的面筋含量。弱筋小麦准规定的指标(GB/T17893-1999)是,籽粒容重≥750g/L,籽粒粗蛋白含量(干基)≤11.5%,湿面筋含量(14%水分基)≤22.0%,降落值≥300s,面团稳定时间≤2.5分钟。
看国标可找到强筋小麦
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