鸭肉鲍鱼干汤操 作:
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发布时间：2024-07-07 07:39
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热心网友
时间：2024-07-29 00:19
接着，将干海米放入清水中漂洗，确保去除杂质。
鲍鱼干的处理则需要耐心，将其浸泡在水中，首先用大火煮开后转小火，泡发一整天。晚上再次更换清水煮沸，继续泡发，如此反复两天，直到鲍鱼干变得柔软。
高汤的制作不可或缺，将排骨放入锅中慢炖两小时，提炼出浓郁的高汤。
然后，将鸭腿放入凉水中，加入葱白段和姜片，进行飞水处理，以去除异味。
鸭肉清洗干净后，用温水冲洗，重新换入砂锅中，加入冷水，开大火烧煮，当汤表面出现浮沫时，要用勺子撇去。
接下来，将高汤倒入砂锅中，再加入泡发好的鲍鱼片，继续用大火煲煮。
随后，干海米也加入其中，继续煮煮，调整为中小火，让各种食材的味道慢慢融合。
最后，耐心等待大约40到60分钟，你会看到汤色逐渐从青变白，汤汁也由稀薄变得浓稠，这是鸭肉鲍鱼干汤的关键阶段。
