花生油起沫,是否是杂质和磷脂的作用啊?用什么方法或者机器解决?_百度...

发布网友发布时间：2024-07-04 10:53

共3个回答

热心网友时间：2024-08-02 13:40

不是的花生油里绝对不能用添加剂,对人不好.花生油起沫有好几个原因,一般来说是里面含有水分,在压榨的时候,炒花生米的时候火候小了，所以出来的油有水分.在炸一些食品的时候就会起沫.花生油沉淀的时候,不要让让油冷却,放到一个热的地方,不要去动,3天之后就好了.如果还有什么不明白的,你再提出!

热心网友时间：2024-08-02 13:44

每年的阴历7月新花生收获后至来年阴历3月底，花生毛油只要静止沉淀3至5天，不会起沫，其他时间小型作坊生产的花生油大都会起沫。
花生油起沫是磷脂在作怪，没听说有用添加剂制止起沫的，用优质花生（不含变霉花生、无土、大粒）生产的油静止沉淀15至20天可减轻起沫或不起沫，炒料时不要温度太高，温度越高越起沫！！！
有条件可以购买小型花生油精炼设备（3、4万元），这种方法会损失一部分香味。

热心网友时间：2024-08-02 13:47

把花生油在锅里烧热，到冒烟。
关火，冷凉。