九窨一提|是一场花与茶的结合

发布网友发布时间：2024-07-07 07:01

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热心网友时间：2024-07-17 18:44

当茶与花相遇，茶便多了花的香，添了芳华韵。
忙碌时，总是希望能偷得浮生半日闲。
这个闲，在内为心境，需要不急不躁的淡然涵养，在外则需要品茶闻香的情境了。
一杯清莹透碧的茉莉银针，适合在每一个云起月落的晨昏，端坐于优雅舒缓的音乐中，慢慢细品。在一个懒洋洋的夏日午后，围坐茶桌，喝下一世再难寻觅的芳香。
你觉得夸张吗，一世再难寻觅的芳香？
一点都不！现代工业文明或许可以复制，手工艺人的手艺，错过又怎能重来？
茉莉银针制作，可不是把花与茶搅一起那么简单。它有一套复杂的制作工艺，那就是窨（yin）花。
鲜花养护、拌和窨花、收堆续窨、筛花分离、复火干燥，这才算一个窨次，九窨，则需要如此重复九遍。
窨：新鲜的茉莉花蕾，跟绿茶拌合，之后反复摊开聚拢，持续一整夜，然后茶花分离烘干，以上过程称为一窨，窨制主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程，这个过程需要避过雨天，每3天进行一次。每多一窨，就相当于要在原来的基础上更上一层，自然工序更加繁琐。
提：在完成所有窨制过程后，将成品用少量最好的鲜花再窨一次，目的是为了增强茉莉花茶的表面香气。
九窨一提的周期最少需要45天，每100斤芽茶需要耗用720斤最好的茉莉花，制作出一杯顶级的茉莉花茶，茉莉花香更加持久馥郁。每个步骤都浸润着茶人的心血，这份稀有的绝顶鲜灵，着实来之不易。