土豆炒芹菜的做法家常

发布网友发布时间：2022-05-06 15:41

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热心网友时间：2022-07-01 06:47

土豆和芹菜都切丝备用，生姜大蒜切丝，起锅烧油下生姜大蒜爆香，下土豆炒九分熟下芹菜翻炒均匀，放入调料起锅

热心网友时间：2022-07-01 06:48

家常小炒芹菜炒土豆条，鲜嫩爽脆咸香微辣，家常菜主要以各种家常小炒为主，它们不仅营养丰富，而且特别的经济实惠，芹菜炒土豆条特点是：鲜嫩爽脆，咸香微辣，做法简单。

芹菜中含有一种特殊的香味，既有喜欢它的人，也有嫌弃它的人，这种蔬菜，无论是单独炒制，还是用来充当配菜，都是非常不错的选项，在制作各种家常小炒的时候，大部人都会想起它，那种独特的气味是其它食材所不能替代的，平时，大人小孩适当补充些它们，还可以起到减脂和降压的作用。

【食材配料】：芹菜、土豆、五花肉、食用油、青红辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、大蒜。

【制作过程】：

1、首先，准备1把新鲜的芹菜，和1枚土豆，将前者摘洗干净后，再改刀切成小段，再将后者去皮洗净，也将它切成均匀的并且稍微细点的小条，状态如上图所示即可，全部弄好后，将它们尽数装入盘中备用。

2、另外，准备适量的五花肉，和少量的青红辣椒，用刀分别将它们改刀切成细丝，状态如上图所示即可，装入盘中备用，前者用来增鲜、提香，后者用来配色，制作各种家常小炒时，选择那些配料来搭配，也是非常有讲究的，每个人的做法都不一样。

3、起锅烧水，待水烧至沸腾后，先放入土豆条，焯烫1-2分钟后，再将芹菜倒入进去，把它焯至变色后，一起将它们捞出，控干水分后，再次装盘备用，焯水的目的有三个，一是过滤掉多余的淀粉，二是保持鲜嫩的颜色，有助于提升菜品的卖相，三是再次入锅时，方便入味。

4、热锅冷油，油热后，先用小火将肉丝中的肥油煸炒出来，再放入适量的蒜片，炒香后，再加入少量的生抽、蚝油，以及少许的老抽，将它们翻炒上色后，再倒入提前焯好的土豆条，芹菜条，青红辣椒条，同时，转大火，快速颠炒，火力越猛，口感越为香脆。

5、出锅前，再在里头放入少许的盐和鸡精调味，快速翻炒几次，即可装盘出锅，家常小炒芹菜土豆条制作完成，特点是：鲜嫩爽脆，咸香微辣，超级下饭，每天不知道吃什么的人，选它准没错，不仅做法简单，而且非常的经济实惠，满满一大盘不超过10块钱。