如何挑选阳澄湖大闸蟹 大闸蟹是母蟹好还是公蟹好
发布网友
发布时间：2022-05-06 15:40
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-01 06:46
1.阳澄湖大闸蟹公母的身体结构不同
分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的，公蟹的肚脐是尖的，阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小，而且母蟹身上的毛比较少。
2.阳澄湖大闸蟹公母的营养物质不同
只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。而对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。
这就是阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的主要区别，可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比较明显的区别之外，在营养物质上的区别并不是很明显，不过我们建议三高人群尽量少吃公蟹。
热心网友
时间：2022-07-01 06:46
青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
2
翻过来看大闸蟹的肚子
白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖，在湖区 投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚发黑也是正常现象）
3
看大闸蟹螯上合爪子上的细毛
黄毛：阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈*。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显*。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。
4
继续看大闸蟹爪尖
金爪：阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金*。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金*。
5
把大闸蟹放在玻璃上，翻过来放试试。
体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多。
END
注意事项
如果大闸蟹没有被绳子绑住，抓的时候，当心不要被螃蟹的大螯夹住，会造成*件！
热心网友
时间：2022-07-01 06:47
