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炒鸡蛋怎么可以让鸡蛋虚起来,为什么我炒的鸡蛋很厚?油热放入鸡蛋然后一...

发布网友 发布时间:2024-05-14 05:46

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2024-05-14 21:37

这个虚是指薄吗?圆底锅我是先放油,锅面有油后热油,热完后放小火,打蛋入锅,搅拌后不停地侧放锅,这样蛋液往没有蛋液的的锅面处流,而底下火也能提供热量使蛋凝固,不断在不同位置侧放,差不多熟就撒盐,撒盐从两边到中间,盐要松散,因为盐凝固的话,有的蛋会很咸。然后翻蛋过来炒,等另一面熟了就可以了

热心网友 时间:2024-05-14 21:37

放点水 或者是料酒,我炒的时候放料酒,去腥而且还能让鸡蛋泡泡的虚虚的

热心网友 时间:2024-05-14 21:31

可以加点老酒,充分搅拌
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