怎么用电饭煲蒸出美味松软的蛋糕?

发布网友发布时间：2024-05-14 05:47

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热心网友时间：2024-09-27 20:00

使用电饭煲蒸蛋糕是一种简便的家庭烘焙方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是一个详细的步骤指南，帮助你用电饭煲蒸出美味松软的蛋糕：
材料准备：
低筋面粉：150克
糖：100克（根据个人口味可适量增减）
鸡蛋：3个（室温）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：几滴（可选）
盐：一小撮
工具准备：
电饭煲
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
筛子
橡皮刮刀
蒸煮用的高温耐热容器（如玻璃碗或金属模具）
制作步骤：
蛋糕糊准备：
将鸡蛋打入搅拌碗中，加入糖，用打蛋器打至糖完全溶解，体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。
筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。
加入牛奶、植物油和香草精，继续轻轻搅拌均匀，直到面糊光滑无颗粒。
撒入一小撮盐，轻轻拌匀。
电饭煲预热：将电饭煲内胆清洗干净，擦干水分，选择“保温”功能预热几分钟。
蒸煮容器准备：取一个适合放入电饭煲的高温耐热容器，可以在容器底部铺上一层烘焙纸以防粘连。
倒入面糊：将准备好的蛋糕糊倒入耐热容器中，轻轻敲打几下，让表面平整，同时去除大的气泡。
开始蒸制：
将装有蛋糕糊的容器放入电饭煲中，关闭盖子。
选择“蒸煮”功能，设置时间为30分钟。不同型号的电饭煲功能可能有所不同，请根据你的电饭煲说明书进行操作。
30分钟后，打开电饭煲盖子，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕已经熟透。
蛋糕冷却：蒸好的蛋糕从电饭煲中取出，放在冷却架上冷却几分钟，这样可以避免蛋糕因温度过高而塌陷。
脱模装盘：蛋糕冷却后，可以用刀沿着容器边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱离模具，然后倒扣在盘子上。
注意事项：
确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕糊更好地混合和膨胀。
打蛋时要有耐心，确保蛋糖混合物打到足够的体积和稠度。
面糊不要过度搅拌，以免影响蛋糕的松软度。
电饭煲的预热和蒸煮时间根据具体型号和功率可能有所不同，需要适当调整。
蒸煮过程中不要频繁打开电饭煲盖子，以免影响蛋糕的膨胀。
按照以上步骤，你就可以在家用电饭煲蒸出美味松软的蛋糕了。实践几次后，你可以根据自己的口味和经验调整配方和步骤，创造出更符合个人喜好的蛋糕。