排骨煮藕变黑还能吃吗

变黑的莲藕汤是能吃的。如果是放得太久了变黑，肯定就不新鲜了，就不要吃了。藕汤变黑如果不是因为变质，那是可以喝的。但味道会差很多，营养也会流失不少。莲藕切后不发黑的做法：莲藕发黑主要是其中的酶氧化变色的原因，所以只要隔绝空气，比如放在水里面，或者用保鲜膜包裹都能防止发黑；最好是...

可以的 莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，单宁与铁质的器具接触，就会出现黑色，使莲藕变黑，而且莲藕中也含有一些酚类物质，这些物质暴露在空气中，被氧化也会使莲藕变黑。莲藕变黑主要是因为氧化，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色...

能吃，煲汤时莲藕变黑是因为发生了氧化，俗称：酶促褐变，只需要在烹饪时加少许醋，即可解决这个问题，下面介绍做法：准备材料：排骨一根、盐适量、青菜适量、藕一节、白醋几滴 制作步骤：1、烧开一锅水，将处理好的排骨倒进去，捞出浮沫后盖上锅盖，炖十分钟左右，排气 2、莲藕切成片 3、将莲藕倒...

没关系，这是藕里的淀粉接触空气以后氧化发生的褐变，也可能是因为使用的铁锅这类金属锅具，导致锅具的金属离子和藕发生化学反应，才会变色。本身并不影响藕的营养价值和食用，只是不太美观罢了，如果非常在意，可以在藕去皮之后放在滴入了几滴白醋的水里浸泡，藕就保持洁白不会变黑了。同时烹煮藕的锅具...

能吃。铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中的所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质就是，能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一——没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到...

排骨炖藕出现发黑的情况，最好建议就不要再吃了。食物还是按照正宗的手法进行烹饪，新鲜进食味道才更好，同时营养价值也会更加的丰富。排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。又有益精补血的功效。所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨...

藕汤变黑还能喝吗?从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕汤自然是能吃的。但是，如果是因为放得太久了变黑，肯定就不新鲜了，就不要吃了。藕汤变黑如果不是因为变质，那是可以喝的。当然，味道会差很多，营养也会打折不少。莲藕汤怎么煮不变黑?1、莲藕经过加热会变黑是因为莲藕含有丰富的...

排骨莲藕汤放一晚上发黑了就不要再吃了，因为发了黑的莲藕汤极有可能腐败变质滋生了细菌，如果食用的话，极有可能会造成食物中毒，对身体健康造成伤害。排骨莲藕汤的做法。准备猪小排，胡萝卜，莲藕，盐，姜，料酒。1.小排骨洗干净，剁成块状，把上面多余的油脂去掉，再次冲洗冲洗，洗干净。2.把煮小...

能吃，煲汤时莲藕变黑是因为发生了氧化，俗称：酶促褐变，只需要在烹饪时加少许醋，即可解决这个问题，下面介绍做法：准备材料：排骨一根、盐适量、青菜适量、藕一节、白醋几滴 制作步骤：1、烧开一锅水，将处理好的排骨倒进去，捞出浮沫后盖上锅盖，炖十分钟左右，排气 2、莲藕切成片 3、将莲藕倒...

莲藕刚炖熟后变成黑色是可以吃，放太久变黑的就不能吃。莲藕变黑一般是它与空气发生氧化或与铁的器具发生了反应，这种情况下是可以继续食用的，因为它除了颜色没有那么好看，并不会对人体产生不利的影响，所以大可放心食用，可如果是因为炖煮后放置时间过长而导致变黑的，就不建议食用，因为当中可能...