排骨煮藕变黑还能吃吗
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发布时间:2024-05-13 17:06
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热心网友
时间:2024-05-31 17:06
别用铁锅,会黑。用第三节,是煮汤最好的,要不就用第四节,第一第二节是嫩的,炒菜可以,炖不行
热心网友
时间:2024-05-31 17:12
只要没变质,没什么大碍。可能是在铁锅里放的时间长了
藕炖排骨为什么变黑?
变黑的莲藕汤是能吃的。如果是放得太久了变黑,肯定就不新鲜了,就不要吃了。藕汤变黑如果不是因为变质,那是可以喝的。但味道会差很多,营养也会流失不少。莲藕切后不发黑的做法:莲藕发黑主要是其中的酶氧化变色的原因,所以只要隔绝空气,比如放在水里面,或者用保鲜膜包裹都能防止发黑;最好是...
莲藕排骨汤发黑能喝吗
可以的 莲藕中含有单宁物质,这种物质很容易会被氧化变色,时间越长变色越深,单宁与铁质的器具接触,就会出现黑色,使莲藕变黑,而且莲藕中也含有一些酚类物质,这些物质暴露在空气中,被氧化也会使莲藕变黑。莲藕变黑主要是因为氧化,其氧化产生的物质对人体来说,没有什么毒性,只是会使莲藕表面的颜色...
煲汤时莲藕中间的洞洞发黑了还能吃吗
能吃,煲汤时莲藕变黑是因为发生了氧化,俗称:酶促褐变,只需要在烹饪时加少许醋,即可解决这个问题,下面介绍做法:准备材料:排骨一根、盐适量、青菜适量、藕一节、白醋几滴 制作步骤:1、烧开一锅水,将处理好的排骨倒进去,捞出浮沫后盖上锅盖,炖十分钟左右,排气 2、莲藕切成片 3、将莲藕倒...
为什么我把排骨和藕放在一起炖,好黑哟,汤还能不能喝啊!!!
没关系,这是藕里的淀粉接触空气以后氧化发生的褐变,也可能是因为使用的铁锅这类金属锅具,导致锅具的金属离子和藕发生化学反应,才会变色。本身并不影响藕的营养价值和食用,只是不太美观罢了,如果非常在意,可以在藕去皮之后放在滴入了几滴白醋的水里浸泡,藕就保持洁白不会变黑了。同时烹煮藕的锅具...
...做的莲藕炖排骨,结果全变成黑黑的了,请问还能吃么???
能吃。铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中的所含的多酚类化学物质有关,这些家伙有个共同的性质就是,能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一——没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质,这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到...
排骨炖藕黑了能吃吗
排骨炖藕出现发黑的情况,最好建议就不要再吃了。食物还是按照正宗的手法进行烹饪,新鲜进食味道才更好,同时营养价值也会更加的丰富。排骨中含有蛋白质,脂肪,维生素,骨胶原,骨粘蛋白,以及磷,酸,钙等微量元素等营养成分,可以满足人体所需。又有益精补血的功效。所含有的磷,酸,钙,骨胶原,骨...
筒子骨藕汤怎么黑色
藕汤变黑还能喝吗?从藕为什么会变黑的原因上看来,变黑的莲藕汤自然是能吃的。但是,如果是因为放得太久了变黑,肯定就不新鲜了,就不要吃了。藕汤变黑如果不是因为变质,那是可以喝的。当然,味道会差很多,营养也会打折不少。莲藕汤怎么煮不变黑?1、莲藕经过加热会变黑是因为莲藕含有丰富的...
排骨莲藕汤放一晚上发黑还能吃吗
排骨莲藕汤放一晚上发黑了就不要再吃了,因为发了黑的莲藕汤极有可能腐败变质滋生了细菌,如果食用的话,极有可能会造成食物中毒,对身体健康造成伤害。排骨莲藕汤的做法。准备猪小排,胡萝卜,莲藕,盐,姜,料酒。1.小排骨洗干净,剁成块状,把上面多余的油脂去掉,再次冲洗冲洗,洗干净。2.把煮小...
煲汤时莲藕中间的洞洞发黑了还能吃吗
能吃,煲汤时莲藕变黑是因为发生了氧化,俗称:酶促褐变,只需要在烹饪时加少许醋,即可解决这个问题,下面介绍做法:准备材料:排骨一根、盐适量、青菜适量、藕一节、白醋几滴 制作步骤:1、烧开一锅水,将处理好的排骨倒进去,捞出浮沫后盖上锅盖,炖十分钟左右,排气 2、莲藕切成片 3、将莲藕倒...
莲藕炖熟后变成黑色的还能吃吗
莲藕刚炖熟后变成黑色是可以吃,放太久变黑的就不能吃。莲藕变黑一般是它与空气发生氧化或与铁的器具发生了反应,这种情况下是可以继续食用的,因为它除了颜色没有那么好看,并不会对人体产生不利的影响,所以大可放心食用,可如果是因为炖煮后放置时间过长而导致变黑的,就不建议食用,因为当中可能...