真实蛋的制作方法

发布网友发布时间：2024-05-14 02:12

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热心网友时间：2024-06-24 06:34

实蛋的制作方法如下：
主料：鸡蛋。
辅料：食用面碱、清水。
工具：锅、滤网、碗、毛巾。
1. 准备五个鸡蛋。
2. 在鸡蛋上方开小孔，把鸡蛋打入碗中，蛋壳备用。
3. 鸡蛋打散。
4. 取少许温水，大约五克面碱，或一小勺，用温水化开。
5. 将化好的碱水倒入鸡蛋液中，搅匀，鸡蛋会变成鲜艳的橘色。
6. 鸡蛋混合液过筛，去除泡沫和少数没打散的蛋清。
7. 在锅中倒入少许清水，在蒸帘上放一条厨房用的毛巾，一会将鸡蛋放在上面，毛巾可以防止鸡蛋滑落，鸡蛋液洒出。
8. 将过筛的蛋液再放回鸡蛋壳中，放入锅中，小心不要倒掉。
9. 剩余没装下的蛋液可以倒入一个敞口的盘子中，一起上锅蒸。
10. 小火蒸十五分钟，或者开锅后大约八分钟，熄火。将鸡蛋放入冷水中冰一下，这样会很容易去掉鸡蛋壳。