我处大量种植光头根用芥菜,咸菜疙瘩,大量鲜嫩的芥菜茎叶扔掉很可惜,能...

能的。北方很多地方都把芥菜做酸菜的。洗净后控水，然后切碎，加盐拌起来，放入水缸中压紧，一定要非常紧。然后上面用重物压着，最好是干净的石头压。放在角落等着发起沫就好了。

1.刚从市场上买了10斤新鲜的芥菜，我们这边的芥菜是8毛钱1斤，先把这些芥菜表面的泥土清洗干净，芥菜表面坑坑洼洼的地方比较脏，洗不干净，直接用刀削掉，再继续把芥菜清洗干净，芥菜洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。2.这会儿芥菜疙瘩全部晾干水分了，再挨个把芥菜切开，直接切成两半就可以，这样腌...

1.挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩,把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿,再用新的钢丝球,把芥菜疙瘩擦洗一遍,再用刀削去根部的根须,和茎蒂,将芥菜有坑,脏的部位,用刀削净,再把芥菜疙瘩清洗一遍,沥净水分待用。 2.把芥菜疙瘩用擦丝器,擦成稍粗一些的丝,不要太细,用刀把芥菜疙瘩切成丝也可以,口感更好些...

1. 准备材料：选择个头适中、无虫眼的新鲜芥菜疙瘩。将其放在清水中浸泡一会儿，然后用钢丝球擦洗干净。接着，用刀削去根须和茎蒂，将芥菜疙瘩切成粗细均匀的丝。2. 初步腌制：把切好的芥菜丝放入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀后腌制10分钟左右。这一步的目的是让芥菜丝的部分水分腌出，同时使其初步...

1. 准备食材：选择个头适中、无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩。将其放在清水中浸泡一会儿，然后用钢丝球擦洗一遍，再用刀削去根部的根须和茎蒂。将芥菜疙瘩清洗干净后，沥净水分待用。2. 切丝与腌制：把芥菜疙瘩用擦丝器擦成稍粗一些的丝，或者用刀切成丝。然后加入适量的盐，翻拌均匀，腌制10分钟左右，让...

【香辣芥菜丝】所需材料：芥菜疙瘩、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、米醋、做法步骤：把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。芥菜疙瘩比较硬，刀工不好的很难切，用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝，就...

芥菜有很多种，如茎用，叶用，根用，苔用，芽用等。像我们常吃的辣菜疙瘩咸菜，榨菜等，这就是根用芥菜；像霉干菜，腌酸菜等则是叶用芥菜。一，叶用芥菜的特征叶用芥菜就是吃叶或柄的芥菜，如大叶芥，细叶芥，雪里蕻，皱叶芥，包心芥等，其基本特征是，叶片或叶梗肥厚，可鲜食，也可以加工成...

第一步、芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水；第二步、准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放入在锅中，加上一把花椒粒，同时加上适量的清水，开始煮，直到将其煮开，看到盐完全融化在锅中后便可关火；第三步、晾...

吃到花生是不容易的事。虽然现在的生活好了，但是，这道小菜还会经常出现在家里的餐桌上，就是因为它的做法简单，又美味，配白米粥再合适不过了。炒芥菜疙瘩丝的做法 1、芥菜疙瘩切成丝、（要提前泡水去除咸味）葱姜切丝、黄豆、青豆、花生提前泡好并煮熟 2、锅中放油，加入花椒、大料和干辣椒 3、...

用料：芥菜、盐、花椒 焖芥菜疙瘩丝的做法步骤：1.先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分 2.将芥菜先切成片，再切成丝，粗细均匀些就可以 3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微...