潍坊肉火烧怎么做才鲜香可口?
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发布时间：2024-05-11 23:14
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时间：2024-08-17 08:22
准备食材：
面粉：选择高筋面粉，这样做出的火烧皮才会更加有弹性。
酵母：新鲜酵母能够保证面团发酵的效果。
猪肉：选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
大葱：选择新鲜的大葱，切碎备用。
姜蒜：适量的姜蒜能够增加肉馅的香味。
酱油、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉等调料。
和面：
将面粉倒入盆中，加入适量的酵母和温水，揉成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
制作肉馅：
将五花肉切成小块，用料理机绞成肉馅。
加入切碎的大葱、姜蒜末，以及酱油、老抽、料酒、白糖、盐和五香粉等调料。
充分搅拌均匀，使肉馅腌制入味。
分割面团：
发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子大约50克左右。
包制火烧：
取一个面剂子，擀成圆饼状，中间稍薄，边缘稍厚。
包入适量的肉馅，捏紧封口，整形成圆形。
发酵与烘烤：
将包好的火烧摆放在烤盘上，再次发酵约15分钟。
烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约20分钟，至火烧表面金黄。
出炉：
火烧烤好后，取出放置在架子上稍微晾凉。
享用：
潍坊肉火烧可以热吃，也可以凉吃，根据个人喜好选择。
注意事项：
发酵温度不宜过高，以免杀死酵母菌，影响面团发酵。
肉馅的调味要根据个人口味适量调整，保证味道鲜美。
包制火烧时，封口要捏紧，防止烤制过程中肉馅外溢。
烤制的时间和温度要根据实际烤箱情况适当调整。
通过以上步骤，你可以制作出鲜香可口的潍坊肉火烧，享受这一道地道的山东风味小吃。
