卤味萝卜肉丝粉的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2024-05-13 17:41
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热心网友
时间：2024-06-01 13:50
用料
江西米粉 300克
白萝卜
一根（小）
瘦肉
200克
水
适量
八角、花椒 两颗、适量
五香粉、卤粉 适量
鸡精、盐、糖 适量
生抽、老抽、油 适量
卤味萝卜肉丝粉的做法
瘦肉洗净切丝，白萝卜去皮洗净切半圆片。肉丝先用盐腌制一下。深锅放适量的水煮，水开后下江西米粉转中火或小火煮一会儿。
拿一个浅一点儿的锅开始煮粉的汤底和配料。热锅，放适量的油，将八角和花椒放入锅中爆香一下，再放入适量的水，开始调味。放适量的盐、五香粉、卤粉、鸡精、糖，再倒适量的生抽提鲜，少许的老抽上色，煮开。
水开后，放入刚切好的白萝卜片，煮至变软和入味。
将煮好的萝卜捞起来备用。（如果煮软了再留在水中，很可能待会儿的萝卜就已经与汤融为一体了）
还是用卤汤，等卤汤再一次煮开后，放入腌好的肉丝煮一小会儿，肉熟了就好了。
将煮好捞起来的米粉捞起来装盘。（煮好了就捞起来，不要再泡在水中，否则全变成米浆了）煮好的萝卜也分盘。
最后浇上卤汤汁儿，分上肉丝就好啦~
热心网友
时间：2024-06-01 13:44
胡萝卜 2条
猪肉 超市买一块
小辣椒 2只
酱油 3茶匙
醋 1茶匙
生粉 2茶匙
蚝油 1茶匙
白酒 1茶匙
白糖 两勺
超下饭胡萝卜肉丝的做法
瘦肉切丝，建议用猪颈肉（肥瘦相间，有弹性）
加入酱油、醋、生粉、白糖腌制
热锅下油，放蒜和辣椒爆香，
先加一勺白酒炒肉至半熟，
再倒入胡萝卜丝，加盖（这一可以煸出胡萝卜汁，拌饭一流）
待萝卜丝变软变深色，开盖，翻炒，
试味，淡了了可放酱油。
起锅！
胡萝卜可以用这种刨丝器刨成长条，
手残星人表示不会切丝
小贴士
肉找猪颈肉 香滑 肥而不腻。
加白酒和醋不是为了去腥 而是让锅气出来
怕辣的可以不放或者后放辣椒
