春茶区别划分

发布网友发布时间：2024-07-02 21:04

共1个回答

热心网友时间：2024-08-09 23:18

春茶、夏茶与秋茶的划分主要基于季节变化和茶树新梢生长周期。在中国大部分产茶区，如江北、江南和西南茶区，茶叶采制通常依据季节和时间划分，分为春、夏、暑、秋四季。具体划分标准各异，有的依据节气，有的依据月份。华南茶区因热带气候，全年可采茶，因此有头轮茶至四轮茶的区分。

不同茶季的茶叶，由于生长环境和管理因素，其特性显著不同。春季茶树经过冬季休养，营养丰富，茶叶鲜嫩，氨基酸和维生素含量高，味道鲜爽，香气强烈，绿茶品质最佳。夏茶因生长迅速，茶叶老化，滋味苦涩。秋茶则因气候干燥，茶叶显得枯老，滋味淡薄，香气欠佳。

红茶方面，春茶发酵困难，夏茶发酵较好，干茶和茶汤色泽红润，夏茶中茶多酚和咖啡碱含量较高。品质鉴别上，干茶的颜色、香气和形状，以及湿茶的汤色、滋味和叶底，都可以用来判断春茶、夏茶和秋茶。春茶色泽绿润，香气浓郁，叶底柔软；夏茶色泽灰暗，香气稍粗，叶底较硬；秋茶色泽黄绿，香气平和，叶底薄硬。

扩展资料

一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。