怎么自制软糯香甜的簕鼓鸡?

发布网友发布时间：2024-07-02 10:55

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热心网友时间：2024-09-13 08:43

簕鼓鸡是一道传统的中式美食，以其软糯的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱。以下是自制软糯香甜的簕鼓鸡的步骤：
材料准备：首先，我们需要准备以下材料：鸡腿肉、糯米、红枣、枸杞、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉和食用油。
鸡腿处理：将鸡腿洗净，去骨切成小块，用料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制30分钟。
糯米泡发：将糯米提前浸泡4小时，然后将糯米沥干水分备用。
红枣枸杞泡发：将红枣和枸杞用温水泡发，备用。
炒糯米：在锅中加入适量的食用油，油热后加入糯米，小火慢慢翻炒至糯米微黄，然后捞出备用。
炸鸡块：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的鸡块，炸至鸡肉金*，捞出备用。
炒香料：在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的生姜和葱段，炒出香味。
加入鸡块：将炸好的鸡块加入锅中，翻炒均匀。
加入糯米：将炒好的糯米加入锅中，翻炒均匀。
加入调料：加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
加入红枣枸杞：将泡发好的红枣和枸杞加入锅中，翻炒均匀。
加水炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，小火慢慢炖煮40分钟。
收汁：待水分快收干时，加入适量的淀粉水，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
出锅：待汤汁完全收干，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
以上就是自制软糯香甜的簕鼓鸡的步骤，希望大家在制作过程中能够按照步骤来，这样才能做出美味的簕鼓鸡。同时，也可以根据自己的口味进行适当的调整，比如可以增加或减少调料的用量，或者可以加入自己喜欢的其他配料。