京葱羊糕制作工艺
发布网友
发布时间：2024-07-02 11:23
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-14 02:52
制作京葱羊糕的步骤如下：
首先，将新鲜的牛蹄筋清洗干净，放入蒸锅中进行焯水处理后取出备用。接着，将羊后腿肉也经过焯水洗净，准备备用。
白萝卜需要仔细清洗，然后切成适当大小的块。葱段和姜片切成薄片，作为调料的一部分。香菜也需洗净，切成末，增添菜品的香气。
在大火上加热锅子，倒入500毫升清水，加入葱段、姜片、料酒、酱油、胡椒粉和精盐，调制出浓郁的汤底。然后，将处理过的羊后腿肉块和牛筋以及白萝卜块一同放入锅中煮炖。
待到羊腿肉块煮至软烂，牛筋完全融化后，用勺子将其捞出，撕成细丝，均匀铺在盘中。接着，过滤掉煮肉的汤汁，保留精华，再次加热至滚沸，收汁成浓稠的酱汁，最后淋在羊腿肉丝上，撒上香菜末和蒜末。
等汤汁冷却凝固后，就可以将这道美味的京葱羊糕装盘，一道色香味俱全的佳肴就完成了。
扩展资料
