在家如何做出美味的麦辣鸡翅?
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发布时间：2024-07-02 11:56
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时间：2024-08-25 11:59
食材准备：
鸡翅中或鸡翅尖：500克
面粉：适量
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
黑胡椒粉：适量
辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
大蒜粉：适量
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙（用于上色）
蜂蜜或糖浆：1汤匙
醋：1汤匙
水：适量
植物油：适量（用于炸鸡翅）
制作步骤：
清洗鸡翅：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
腌制：在鸡翅中加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、生抽和老抽，搅拌均匀，腌制20分钟。
裹粉：将面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合在一起，打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成糊状。
裹糊：将腌制好的鸡翅逐个裹上调好的面糊。
炸鸡翅：在锅中倒入足够的植物油，烧至五成热（约150℃），放入裹好面糊的鸡翅，中火炸至金*，捞出沥油。
制作麦辣酱：在小碗中加入蜂蜜、醋和辣椒粉，搅拌均匀，制成麦辣酱。
上色：将炸好的鸡翅放入锅中，加入老抽和少量水，小火翻炒至鸡翅均匀上色。
涂抹麦辣酱：将制好的麦辣酱均匀涂抹在鸡翅上，翻炒至鸡翅表面干燥，酱料粘稠。
出锅：将炒好的麦辣鸡翅盛出，放在盘子里，可以撒上一些白芝麻或葱花增加风味。
小贴士：
炸鸡翅时，可以先用中火炸至定型，再用小火慢炸至熟透，这样鸡翅更加酥脆。
如果您喜欢更辣的口味，可以在麦辣酱中加入更多的辣椒粉或者使用辣椒酱。
为了让鸡翅更入味，腌制时间可以适当延长，甚至可以提前一晚腌制，放在冰箱中过夜。
在炸鸡翅的过程中，可以适当调整火力，防止外焦里生。
如果家中有烤箱，也可以选择将裹好面糊的鸡翅放在烤盘上，预热烤箱后，以180℃烤制20-30分钟，翻面一次，直至鸡翅金黄酥脆。
按照这些步骤，您就能在家中制作出既酥脆又辣香的麦辣鸡翅，无论是作为家庭聚餐的小食还是朋友聚会的下酒菜，都是非常不错的选择。
