建议中老年人:少吃这2类肉,多吃这4道菜,养心安神,平安度夏
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发布时间：2024-07-02 19:55
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时间：2024-07-21 21:05
夏季气温越来越高，建议中老年朋友，一定要学会如何吃好， 只有保持一个良好的饮食习惯，才能让身体越来越 健康 ，并且，平安度过这个煎熬的盛夏。
虽然说多吃新鲜蔬菜很重要，但想要维持 健康 的身体状况， 肉类也发挥着巨大的作用， 不过，大家在吃肉的时候，一定要注意选择肉的品类。
下面，就跟大家分享一下， 平时最应该少吃的2类肉，以及应该多吃的4类肉和做法 ，学会以后，经常给家人做，养心安神，一天到晚精神抖擞。
一、红肉
红肉是指哺乳动物的肉， 包括牛肉、羊肉、猪肉、兔肉等 ，红肉中含有较高的胆固醇，不建议中老年朋友过多食用，如果喜欢吃红肉，建议以清淡的做法为主。
二、加工肉
经过腌制、熏烤的加工肉类虽然很美味，但是，在加工过程中， 这些肉类会产生大量的亚硝酸盐 ，长期大量食用，不利于身体 健康 ，因此，建议大家少吃加工肉。
一、鸭肉
推荐食谱：【盐水鸭】
食材：
鸭腿、粗盐或细盐、香菜、小葱、生姜、料酒、八角、香叶、花椒、丁香
做法：
1、将4个鸭腿清洗干净，控干水分备用。
2、锅中倒入1包粗盐，再加入适量八角、香叶、花椒、丁香，开中火，翻炒出香味，接着把香菜放进去继续炒香，闻到浓郁的香味后，关火放凉。
3、把盐放在鸭腿上，边放边给鸭腿按摩，涂抹均匀后，放入冰箱冷藏一晚。
4、锅中加入清水，放入料酒、葱结和姜片，大火烧开后，下入冷藏一晚后的鸭腿，小火煮20分钟后，关火焖1个小时，时间到后，捞出晾干水分。
5、将鸭腿砍成块，摆入盘中，就可以开吃啦！
二、鸡肉
推荐食谱：【葱油鸡】
食材：
鸡、小葱、生姜、面粉、米酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐
做法：
1、准备半只鸡，清洗干后，砍成块放入碗中，加入1勺食盐、1勺面粉，少许清水，用手抓拌1分钟左右，出现粘稠即可。
2、倒入适量清水，反复揉搓清洗干净后控干水分，放入碗中，加入少许米酒，适量生抽、蚝油、胡椒粉、白糖，抓拌均匀后，腌制15分钟左右。
3、将小葱洗干净后，葱绿切成葱花，葱白切成段，生姜洗净切成姜片。
4、把葱段和姜片放入油锅中炸出香味，炸好后，捞出葱段和姜片，下入鸡块，摊平以后，盖上盖子，小火焗15分钟后，撒上葱花即可。
三、带鱼
推荐食谱：【糖醋带鱼】
食材：
带鱼、葱段、姜丝、面粉、淀粉、胡椒粉、料酒、糖醋汁、食盐
做法：
1、带鱼解冻后，剪去头尾和内脏，撕去背鳍，两面打上花刀，切成长段，放入碗中备用。
2、加入适量食盐、胡椒粉、料酒、葱段和姜丝，抓拌均匀后，大约腌制10分钟左右。
3、准备1个空碗，加入2勺面粉、2勺淀粉，搅合搅匀，将腌好的带鱼擦干水分，均匀地裹上一层淀粉。
4、锅中油热后，下入带鱼煎，煎至一面金黄定型后，翻面继续煎至金黄，两面金黄后，出锅备用。
5、另起锅烧油，加入葱段、生姜、八角，爆香后，加入糖醋汁，大火煮开后，倒入带鱼，中火焖煮5分钟。
6、煮好后，开大火收汁，汤汁浓郁后，出锅装盘，撒上葱花即可。
四、大虾
推荐食谱：【蒜蓉大虾】
食材：
大虾、生姜、小葱、大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、水淀粉
做法：
1、大虾处理好，用清水洗干净，然后在背部打上花刀，放入碗中备用。
2、把姜片和葱结用手挤出汁，然后放入大虾中，再加入适量料酒，用手抓拌均匀，给它腌制5分钟左右，去除腥味。
3、油锅中下入大虾，用中小火慢慢煎至两面金黄后，捞出备用。
4、利用煎
大虾的油，下入蒜末，炒至表皮金黄后，加入适量生抽、蚝油、翻炒均匀后，倒入大虾，简单翻炒一下，加入适量清水、食盐、白糖，翻炒均匀。
5、焖煮3分钟后，加入蒜蓉，翻炒均匀，再加入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁勾汁浓稠，即可出锅，装入盘中，撒点葱花点缀，就可以吃啦！
