说说节瓜做法谢谢了。
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发布时间：2024-07-02 17:30
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时间：2024-11-23 12:36
材料:
节瓜600克(约1斤)，草菇50克(约1两
半)，虾仁100克(约2两半)，蟹肉75克(约2两)，蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条。
调味料:
盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。
烹调步骤:
(1)节瓜洗净，去皮，磨茸(见图1)。
(2)草菇洗净切粒。
(3)虾仁去肠洗净。
(4)葱切粒。
(5)上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分钟.
(6)加入调味料搅拌后，高火再煮3分钟。
(7)取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食
2。节瓜花菇焖肉饼
材料：节瓜、花菇、猪肉、葱、姜，生抽、胡椒粉、盐、糖、生粉、蚝油
做法：
1-2、节瓜刨皮切粗条，起油锅下姜、节瓜炒匀。
3、注入适量清水（刚好没过瓜）。
4、放入花茹，大火煮沸后转中小火焖煮。
5、焖至节瓜软稔，花茹入味时加入肉饼再焖一小会（约2分钟）。
6、调入蚝油、少许盐调味，生粉水打芡收芡收汁即可
3。原料：排骨500克，节瓜1个约500克，腐竹2支，白果（银杏）30粒，江瑶柱25克，姜3片。
制作过程：
1. 准备好所需的材料；
2. 腐竹用剪刀剪成小段，用清水浸泡至软；
3. 白果去壳，放开水里煮熟，约煮5分钟捞出去皮再洗净；排骨洗净，也放开水里汆烫3分钟左右去血水；
4. 泡软的腐竹洗净沥干，节瓜切块，江瑶柱洗净，姜切片，待用；
5. 取一瓦锅，将除节瓜外的原料放入瓦锅里，注入2200毫升的清水，盖上盖子开大火煮开；
6. 煮开后，开盖放入节瓜块，继续用大火煮开，撇去浮沫；
7.盖上盖子，转小火煲2小时后下适量的盐即可。
4.主料：嫩节瓜3条，夹心肉600克，瑶柱（干贝）10来个，竹荪30克，炸猪皮30克，罐头鸡汤1罐（395克），葱花适量。
猪肉调味料：盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1.5茶匙，生抽1茶匙。
做法:
1. 竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净。2. 炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油。
3. 瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉。
4. 嫩节瓜洗干净。
5. 夹心肉洗干净。
6. 罐头鸡汤。
7. 夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲。
8. 炸猪皮捏干水份，切小条。
9. 竹荪挤干水份，切小段。
10. 节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿。
11. 把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上。
12. 用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝）,把酿好的节瓜放入瓦煲内。
13. 倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）
14. 大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可。
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