炒胡萝卜豌豆虾仁做法

发布网友发布时间：2024-07-02 18:13

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热心网友时间：2024-07-11 05:18

首先，将新鲜的胡萝卜洗净，然后切成适当的丁状，这样有助于烹饪时更好地吸收调料和保持口感。

接着，将小豌豆仔细清洗干净，放入一锅沸水中进行焯水处理，这样做能去除豆子的生味，使其更加嫩滑可口。

虾仁的处理也同样重要。洗净的虾仁需要沥干水分，然后加入适量的盐、糖、胡椒粉以及淀粉和植物油进行腌制。将它们拌匀后，放入冰箱冷藏一晚，这一步可以让虾仁更加入味，且在烹饪过程中保持嫩滑。

在开始烹饪时，将锅中的油加热至五成热，然后将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，这样能保持虾仁的鲜嫩口感。

接着，取出虾仁，留下锅中的油，加入切好的胡萝卜进行煸炒，让胡萝卜充分吸收锅中的香味。然后，将焯过水的小豌豆和炒好的虾仁一同倒入锅中，撒上少许盐和糖，轻轻翻炒均匀，使得所有的食材充分融合，即可出锅享用。