炒胡萝卜豌豆虾仁做法
发布网友
发布时间:2024-07-02 18:13
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-07-11 05:18
首先,将新鲜的胡萝卜洗净,然后切成适当的丁状,这样有助于烹饪时更好地吸收调料和保持口感。
接着,将小豌豆仔细清洗干净,放入一锅沸水中进行焯水处理,这样做能去除豆子的生味,使其更加嫩滑可口。
虾仁的处理也同样重要。洗净的虾仁需要沥干水分,然后加入适量的盐、糖、胡椒粉以及淀粉和植物油进行腌制。将它们拌匀后,放入冰箱冷藏一晚,这一步可以让虾仁更加入味,且在烹饪过程中保持嫩滑。
在开始烹饪时,将锅中的油加热至五成热,然后将腌制好的虾仁倒入锅中,快速翻炒至虾仁变色,这样能保持虾仁的鲜嫩口感。
接着,取出虾仁,留下锅中的油,加入切好的胡萝卜进行煸炒,让胡萝卜充分吸收锅中的香味。然后,将焯过水的小豌豆和炒好的虾仁一同倒入锅中,撒上少许盐和糖,轻轻翻炒均匀,使得所有的食材充分融合,即可出锅享用。