如何自制好吃的草莓奶油蛋糕?

发布网友发布时间：2024-05-31 19:16

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热心网友时间：2024-06-04 01:37

草莓奶油蛋糕是一款受欢迎的甜点，它结合了轻柔的海绵蛋糕、鲜嫩的草莓和丝滑的奶油。以下是制作美味草莓奶油蛋糕的步骤：
材料准备：
鸡蛋4个
细砂糖100克
低筋面粉120克
玉米淀粉20克
牛奶50毫升
植物油50毫升
香草精几滴（可选）
新鲜草莓适量
动物性鲜奶油200毫升
糖粉20克（用于打发鲜奶油）
工具准备：
圆形蛋糕模
电动打蛋器
烤箱
搅拌碗
筛子
挤花袋和花嘴
制作步骤：
蛋糕体制作：
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，放入两个干净的搅拌碗中。
在蛋黄中加入一半的砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。
在蛋白中加入剩余的砂糖，打至硬性发泡，即打到提起打蛋器蛋白能拉起尖尖的小勾。
将蛋黄糊轻轻翻拌进蛋白霜中，注意要轻柔以保持蓬松。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻翻拌均匀。
混合牛奶、植物油和香草精，倒入面糊中，轻轻拌匀。
将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模中，轻轻震几下以去除大的气泡。
预热烤箱至170℃，将蛋糕模放入烤箱中层，烤约30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附即可取出。
蛋糕出炉后立即倒扣，冷却后脱模。
鲜奶油制作：
将动物性鲜奶油和糖粉放入搅拌碗中。
用电动打蛋器低速开始打发，逐渐加快速度，直到奶油体积膨胀，呈现出明显的纹路，但不要打得过硬。
草莓处理：
新鲜草莓洗净去蒂，根据个人喜好切片或切半。
可以选择一部分草莓用来装饰蛋糕表面，一部分混入奶油中。
组装蛋糕：
将蛋糕横切成两层或三层。
在蛋糕层上均匀涂抹一层鲜奶油，可以适量放置一些切片草莓。
叠上另一层蛋糕，继续涂抹鲜奶油，并放上草莓。
最上层蛋糕涂抹一层薄鲜奶油，用挤花袋和花嘴挤出花纹，然后摆放草莓装饰。
将混有草莓的鲜奶油装入挤花袋，挤在蛋糕侧面，同时用刮刀抹平。
根据个人喜好，可以在顶部和侧面添加更多的草莓进行装饰。
完成后，将草莓奶油蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让蛋糕定型，这样切片时会更加美观。自制的草莓奶油蛋糕就完成了，享受这份甜蜜的成果吧！