杯子草莓奶油蛋糕做法大全
发布网友
发布时间：2024-05-31 23:56
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热心网友
时间：2024-06-14 22:53
(多人份)鸡蛋4个低筋面粉90克可可粉10克玉米油40克白糖60克柠檬汁3滴
【辅料】
淡奶油200克糖20克草莓10个
步骤1
首先主材料备齐，用两个无水无油的盆把鸡蛋分离，低粉和可可粉混合备用
步骤2
鸡蛋加10g糖混合均匀备用
步骤3
蛋清滴入柠檬汁开始打发，剩下的糖分三次加入蛋清
步骤4
打发至硬性发泡，就是打到短尖角的状态
步骤5
取一半蛋白和蛋黄翻拌均匀，手法注意，翻拌、切拌都可以，不能画圈圈，以免消泡
步骤6
混合均匀后再把剩余的蛋白倒入翻拌均匀
步骤7
翻拌均匀后的蛋糊很细腻的
步骤8
筛入可可低粉，开始烤箱预热180度
步骤9
同样手法翻拌均匀
步骤10
把面糊装入裱花袋挤入模具8分满，轻震几下模具，震出大气泡，放入烤箱180度30分钟
步骤11
这时候准备奶油，20g糖放入淡奶油里打发出纹路，放冰箱冷藏
步骤12
草莓洗干净沥干水分备用
步骤13
杯子蛋糕烤好后晾凉
步骤14
奶油装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴挤入杯子蛋糕，用草莓装饰一下即可
步骤15
杯子草莓奶油蛋糕
步骤16
很美腻
