北京槽子糕有什么简单的做法?

发布网友发布时间：2024-06-01 07:00

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热心网友时间：2024-06-30 01:51

北京槽子糕，又称老北京槽子糕或老北京枣糕，是一种传统的北京风味点心。它以糯米粉和红枣为主要原料，口感软糯甜香，深受人们喜爱。以下是一种简化版的家常做法：
【材料准备】
糯米粉：200克
红枣：适量（根据个人口味，约100克）
白糖：适量（约50克，可根据个人口味调整）
水：适量
油：适量（用于涂抹模具）
【制作步骤】
红枣洗净去核：将红枣洗净后，用刀剖开去核，备用。
糯米粉和糖混合：将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。
加水和面：慢慢向糯米粉中加入温水，边加边搅拌，直到糯米粉和水充分混合，形成一个稍微粘稠的面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。
加入红枣：将去核的红枣均匀地拌入糯米面糊中。
准备模具：取一个平底的容器或模具，用油轻轻涂抹内壁，防止粘连。
倒入面糊：将和好的糯米面糊倒入涂油的模具中，用刮刀或勺子抹平表面。
蒸制：将准备好的模具放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸约40分钟至1小时。蒸的时间根据糕点的厚度和个人口感喜好来调整。
冷却脱模：蒸好后，取出模具放置冷却至室温，然后轻轻脱模。
切片享用：将冷却后的槽子糕切成适当大小的块状，即可享用。
【小贴士】
红枣的甜度会影响糕点的整体甜味，可以根据红枣的甜度和个人口味调整白糖的量。
蒸制时，可以在锅盖下放一块布或厨房纸巾，以防止水滴落在糕点表面，影响口感。
如果喜欢其他干果或者坚果，也可以在和面糊时加入，如葡萄干、核桃仁等，增加口感和营养。
北京槽子糕的做法并不复杂，只需简单的材料和耐心，就能在家制作出传统美味的糕点。这种糕点不仅适合作为早餐或下午茶点心，也是节日和聚会时的理想甜品。