袋装清水笋尖怎么做好吃窍门
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发布时间：2024-07-01 20:53
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时间：2024-07-19 00:12
准备食材：瘦猪肉、青线椒、大蒜、小米椒、隐并蔽鸡精、食盐、生抽、蚝油、竹笋、葱。
步骤：
1. 将猪肉切成粗丝，竹笋切小条，辣椒和葱切小段。
2. 笋焯水，捞出沥干水备用。
3. 冷锅热油，放入切好的猪肉，小火炒香。
4. 放入竹笋，翻炒均匀。
5. 放葱段、青红辣灶州椒、蒜末翻炒均匀蔽庆。
6. 加入适量调料，翻炒均匀，收汁出锅。
二、双椒脆笋做法：
准备食材：春笋500克、小米辣5个、泡椒5个、生抽2勺、醋1勺、糖5克、芝麻油1勺、香菜3根、盐5克。
步骤：
1. 春笋切片，用冷水浸泡，再透干，再泡，重复两三次。
2. 调料配好，按上面比例。
3. 笋捞起来冷却后，和调料一起拌均匀。
4. 保鲜膜封好，放冰箱冷藏1小时口感更好。
三、耒阳竹海脆笋做法：
准备食材：雷弓笋丝2500g、五花肉350g、野山椒水250g、盐30g、味精24g、鸡精24g、熟猪油1000g、糯米30g、筒子骨高汤4000g。
步骤：
1. 笋子用冷水解冻，直到泡发为止。
2. 事先准备好切片的五花肉，泡发的糯米，野山椒水，高汤。
3. 已泡发的笋丝用手挤干水份，在净锅上火打干锅，打出多余的水份。
4. 净锅入熟猪油，小火加热，放入备好的五花肉扁香。
5. 倒入笋丝，继续扁炒，最后笋丝扁成金黄焦就行了。
6. 倒入高汤，糯米，野山椒水，盐，味精，鸡精，胡椒粉，鸡汁，鲜香粉。
7. 小火把笋丝高汤畏至浓稠出锅。
