辣子脆皮蛋卷制作方法
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发布时间：2024-07-01 12:31
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时间：2024-08-07 12:20
首先，准备所需材料：去皮的豆腐压成细腻的泥，松花蛋切成小粒，香菜切末，干红椒切节，野山椒剁碎备用。
接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量精盐和湿淀粉搅拌均匀，然后在热锅中摊成一张薄薄的蛋皮。芝麻需先烘干水分，炒至金黄备用。将处理好的豆腐泥、松花蛋粒和香菜末混合，放入碗中，加入精盐、胡椒粉、鸡精和香油，调和成美味的馅料。
接着，将蛋皮修整成长方形，底部拍上干粉，然后在一边均匀地放入馅料，卷成大约拇指粗的蛋卷形状。
在干净的锅中倒入适量的油，烧至五成热时，将卷好的蛋卷裹上脆浆糊，然后放入油锅中炸至金*，外皮变得酥脆后捞出，再进行一次复炸，以保证口感。
最后，用同一个锅，加入花椒、野山椒、干红椒节和姜蒜末炒香，倒入炸好的蛋卷，加入料酒，调入白糖和鸡精，撒上葱花和炒香的熟芝麻，快速颠翻均匀，让每一份蛋卷都充分吸收了香料的味道，即可出锅享用。
辣子脆皮蛋卷制作方法
首先，准备所需材料：去皮的豆腐压成细腻的泥，松花蛋切成小粒，香菜切末，干红椒切节，野山椒剁碎备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量精盐和湿淀粉搅拌均匀，然后在热锅中摊成一张薄薄的蛋皮。芝麻需先烘干水分，炒至金黄备用。将处理好的豆腐泥、松花蛋粒和香菜末混合，放入碗中，加入精盐、胡椒...
辣子脆皮蛋卷基本材料
要制作美味的辣子脆皮蛋卷，你需要以下基本材料：主料：嫩豆腐200克，它为蛋卷提供了丰富的口感和营养。 蛋制品：3个松花蛋，它的咸香能提升整体风味。 蔬菜：50克香菜，为蛋卷增添了清新绿意和爽脆口感。 鸡蛋：4只，蛋液是蛋卷的主要结构成分，提供了丰富的蛋白质和蓬松感。在调料方面，你需要准...
脆皮蛋卷配方
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