你记忆中小时候吃的鱼是哪种吗?
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发布时间:2024-06-19 16:38
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时间:2024-06-19 17:10
在我心目中,能够代表我小时候的味道的食物应该就是黄花鱼了,最喜欢吃红烧黄花鱼,下面分享一下红烧黄花鱼焖土豆的做法
准备食材:黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、生抽、白糖、白醋,土豆。
红烧黄花鱼焖土豆的做法步骤:
1、首先将黄花鱼处理好并清洗干净,然后两面打上斜刀,沥干水分,然后两面均匀的裹上干淀粉备用。
2、起锅烧热,然后倒入适量的油,多倒些油,等到油温6成热时,将裹好干淀粉的黄花鱼下入锅内炸制。
3、等到一面炸制金黄定型后,再翻至另一面继续炸制,将两面炸至金黄后捞出装盘备用。
4、然后将油锅烧热,然后将切好的土豆块下入锅内炸制,等到炸至焦黄后,将其捞出控油备用。
5、然后锅内留有适量的底油,下入葱姜蒜和大料,然后翻炒。
6、炒香后,下入适量的甜面酱继续翻炒。
7、炒匀后,下入适量的酱油、醋、糖、红腐乳、料酒、盐继续翻炒。
8、炒匀后,加入适量的清水,然后将炸好的黄花鱼下入到锅内,将汤汁烧开。
9、等到汤汁烧开后,下入炸制好的土豆,盖上盖,大火烧开小火焖制。
10、大约焖制20分钟左右,开锅将汤汁熬至浓稠后,关火出锅装盘撒上几片香菜即可
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