排骨扁豆玉米面饺子制作
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发布时间:2024-06-18 11:23
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时间:2024-06-18 11:33
制作美味的排骨扁豆玉米面饺子,首先从准备面团开始。将面粉和玉米面按照2:1的比例,使用开水烫和成烫面面团,让其静置30分钟,以达到最佳的口感。
接着处理馅料。小白菜用开水烫2秒钟捞出,快速沥干水分后剁碎,保持其新鲜的绿色。鸡蛋打散后摊成蛋碎,待凉后加入馅料。将小白菜碎、蛋碎和虾仁混合,然后加入适量的盐、鸡粉和香油,调制成口感丰富的馅料。
制作饺子,将调好的馅料放入饺子皮中,包成一个个饱满的饺子,备用待用。另一边,排骨处理也不容忽视。将排骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质,然后捞出备用。
在锅中加入油,放入两勺糖,小火熬至糖变成焦黄色,油锅起泡后加入排骨翻炒,使排骨表面呈现出诱人的金黄色。接着加入一勺料酒、三勺酱油,继续翻炒均匀,为排骨上色。
加入切好的葱姜、大料、香叶、花椒以及适量的盐,再倒入足够的开水,使排骨完全被淹没。盖上锅盖,转小火炖煮40分钟。随后,加入切好的扁豆和粉条,以及适量鸡粉,再炖煮10分钟。
最后,将包好的饺子轻轻放入锅中,焖煮10分钟,让饺子充分吸收汤汁。待汤汁收浓后,即可将美味的排骨扁豆玉米面饺子盛出,享受这道家常又美味的佳肴。
扁豆排骨玉米面饺子制作
制作扁豆排骨玉米面饺子的步骤如下:首先,将面粉和玉米面按照2:1的比例混合,用开水和成烫面面团,然后让其饧30分钟,以便面团充分吸收水分,变得柔软且易于操作。接着,处理馅料。小白菜用开水快速烫2秒钟,捞出后沥干水分,确保其保持青翠。将烫好的小白菜切成碎末,同时将鸡蛋摊碎后晾凉备用。将这些...
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