怎样做奶香味十足的红茶奶酥?
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发布时间:2024-06-16 09:39
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时间:2024-06-16 09:38
红茶奶酥是一种受欢迎的甜点,它结合了浓郁的红茶香气和奶油的香甜口感。以下是制作奶香味十足的红茶奶酥的详细步骤:
材料准备:
无盐黄油:200克(室温软化)
细砂糖:100克
鸡蛋:1个(室温)
低筋面粉:300克
泡打粉:1/2茶匙
盐:1/4茶匙
香草精:1茶匙
奶香型红茶包:2-3个(或者使用等量的红茶叶)
牛奶:适量(用于浸泡红茶)
工具准备:
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
筛子
烤盘
烤纸
擀面杖
饼干模具
制作步骤:
一、 红茶处理
将奶香型红茶包放入一个小碗中,加入适量的牛奶,确保红茶被完全浸湿。让红茶在牛奶中浸泡约10-15分钟,以便充分释放茶香。
过滤掉茶叶,保留奶茶液体。如果需要,可以稍微挤压茶包以获取更多的茶汁。
二、 面团制作
在一个大碗中,将软化的无盐黄油和细砂糖放入碗中,用电动搅拌器打发至颜色变浅,体积膨胀。
加入一个室温的鸡蛋和香草精,继续搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛,加入到黄油糖混合物中,低速搅拌至形成面团。
将浸泡好的奶茶液体逐渐加入面团中,边加边搅拌,直到面团光滑、不粘手。
三、 面团冷藏
将面团包裹在保鲜膜中,放入冰箱冷藏至少30分钟,这样可以让面团更容易操作,同时也有助于保持饼干的形状。
四、 烘焙准备
预热烤箱至180°C(356°F)。
在烤盘上铺上烤纸。
五、 成型与烘焙
将冷藏好的面团取出,放在撒有少量面粉的工作台上,用擀面杖擀开至大约5mm的厚度。
使用饼干模具切割出喜欢的形状。
将切好的饼干小心地放置在准备好的烤纸上,保持一定的间距。
将烤盘放入预热好的烤箱中,烘焙约15-20分钟,或者直到饼干边缘呈现金黄色。
六、 冷却与保存
将烤好的红茶奶酥从烤箱中取出,放在烤架上冷却。
待饼干完全冷却后,可以将它们存放在密封容器中,以保持酥脆。
通过以上步骤,你就可以制作出奶香味十足的红茶奶酥了。记得在烘焙过程中观察饼干的颜色变化,以免过度烘焙。而且,根据个人口味,你可以调整糖分的多少,或者在面团中加入一些干果碎片来增加风味。享受你的红茶奶酥吧!
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