正山小种野茶是什么茶,野茶小种是好茶吗?
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发布时间：2024-06-17 23:14
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时间：2024-06-17 23:21
福建武夷山有 茶树品种王国的美称，出产有肉桂茶、水仙茶、大红袍、奇种等多种名茶。正山小种野茶也产自武夷山，那么正山小种野茶是什么茶，是好茶吗？今天倍领网来介绍一下什么是正山小种野茶。
一、正山小种野茶是什么茶？
正山小种野茶，是一种武夷山的野生红茶，产于武夷山市星村镇桐木关，采用桐木关内的菜茶群体小叶种为原料，按小种红茶工艺加工制作而成，简称为小种野菜。
正山小种的正山地理范围，指的是武夷山桐木关内，北到江西铅山的石陇，南到武夷山曹墩的百叶坪，东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武的观音坑，方圆600多平方公里的高山茶区。
在桐木关的国家自然保护区境内，深壑幽谷，松竹密布，以挂墩、麻粟、大竹岚、韭菜窝、双溪口、黄泥坪、古黄坪、皮坑、半山、龙渡、先锋岭、茶东坑、活龙坑、皂栗山的正山小种为佳。
除此之外，其它地区产的小种红茶只能称为外山小种。市面上的正山小种可谓汗牛充犊，屡数不绝，但真正的正山小种占的国内红茶的总数不足1%。
正山小种野茶大致可分为以下几种类型：桐木关道地的单芽红茶，称为金骏眉；一芽一叶红茶，叫做小赤甘；一叶两叶至三叶的红茶，叫做大赤甘；从鲜叶的萎凋到焙火干燥，采用松烟熏制的小种，叫做功夫烟小种；揉切烟熏过的红碎茶，就是传统正山小种。
二、正山小种野茶的品质特点
1、外形
野生的正山小种红茶，与一般小种红茶的外观没太大区别，主要是叶片可能比普通红茶更大且厚一些。所以仅仅看外观，是很难分辨到底是不是正山小种内山或外山茶的。有些茶商为了欲盖弥彰，在精加工时可能会故意保存稍许梗蒂，以凸显其野生生态气息。
2、香气
正山小种野茶的香气极其丰富，大致有甜香、花香、果香、木质香、粽叶香、青苔味、竹叶香、桂圆香其中最有代表性的是木质香、青苔味、粽叶香与竹叶香。并且，与普通红茶香气，其香气更为清凉与纯净。
野茶小种红茶的香气十分的纯净，舒匀，细腻，香气持久而细弱，有股绵绸，绵长之感，盖香汤水香气，杯底香都能让你倍觉其香气的净洁韵雅，即便天天喝也不会感到乏腻。另外还十分耐泡，冲至七八冲汤水仍有香气，盖香也闻得到。
3、口感
正山小种野茶，汤水能让人不经意间察觉到山野之气，流连于齿颊之间，倍觉一股幽芬，细腻稠厚，间伴或花香、或果香、或某种扑鼻沁人心脾之香，水中透香，啜之意犹未尽，喝完一口还想再饮几口。
同时，正山小种野茶有一种高级甜，普通红茶是没有这股甜的，这种甜是润甜、清甜，是果甜，如荔枝般，延绵不绝，伴随着茶汤，从一而终，冲至十一二冲仍有清甜隐约展现与汤水之中，任谁也模仿不了。
