怎样制作松软香甜的鸡蛋糕?

发布网友发布时间：2024-06-26 04:38

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热心网友时间：2024-07-10 14:10

要制作松软香甜的鸡蛋糕，你需要准备以下材料和遵循一定的步骤。以下是详细的指南：
材料：
鸡蛋：4个（室温）
细砂糖：120克
低筋面粉：120克
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
香草精：1茶匙（可选）
盐：一小撮
发酵粉：1茶匙（可选）
工具：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
模具（例如：圆形或方形烤盘）
烤箱
步骤：
准备材料：将鸡蛋提前放置在室温下，使其回温，这有助于蛋糕体更加松软。
预热烤箱：将烤箱预热至170°C（335°F）。
混合液体材料：在一个小碗中，将牛奶和植物油混合均匀，加入香草精（如果使用），搅拌均匀备用。
打发鸡蛋：将鸡蛋和糖放入搅拌碗中，使用电动打蛋器高速打发至浓稠、体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。
筛入面粉：将低筋面粉和盐（以及发酵粉，如果使用）一起过筛，分次加入到打发好的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，尽量不要消泡。
加入液体材料：将之前混合好的牛奶和油的混合物倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。
倒入模具：将混合好的面糊倒入已经涂抹好油或铺好烘焙纸的模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时牙签干净无面糊即可。
冷却脱模：蛋糕烘烤完成后，从烤箱中取出，放置在冷却架上冷却几分钟，然后脱模。
装饰（可选）：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好撒上糖粉、挤上奶油花或者搭配水果装饰。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕更加松软。
打发鸡蛋时要有耐心，确保打到足够的体积和稠度。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
烤箱温度和时间可能因烤箱而异，所以要密切关注蛋糕的烘烤情况。
按照以上步骤，你就能制作出松软香甜的鸡蛋糕了。记得多尝试几次，找到最适合自己口味和烤箱特性的小技巧。